Tenemos claro que este lunes nos pide un asunto alejado de la política y así podrá desengrasar el lector que ha llegado a este rincón de los lunes sobrepasado de cifras, datos, quesos de porcentajes, alegrías, decepciones o, incluso, ni fu ni fa, que decían los clásicos. Y propone Fernando Rubio la salida más habitual: Vamos a comer... A ello vamos.
Y hablando de gastronomía en León —con una oferta realmente espectacular, no se puede negar— hay un nombre inevitable, La Bodega Regia, y un nombre detrás, el omnipresente Marquitos, el paisano cercano que siempre lleva caramelos en el bolso, como filosofía de vida, para endulzar la realidad diaria y mostrar la cara amable de la vida.
Son Fernando y Marquitos amigos desde antes de que Rubio llegara al mundo de la prensa, en los 70. “Le conozco de mucho antes de comenzar a trabajar en la prensa; de las mañanas de vinos y tapas en el recorrido diario por el barrio Húmedo, que era la forma peculiar de ‘socializar’ y, sobre todo, de aquellas alegres meriendas en la bodega de su casa, el Mesón Bodega Regia. Allí, entre el mejor embutido leonés, una buena ensalada y esa tortilla de patatas que nunca faltaba —todo regado con el vino de la casa servido en frascas de cristal—, era donde verdaderamente recuperábamos los cantos regionales, haciendo que nuestras tradiciones sonaran con más fuerza que nunca y forjando unos auténticos lazos de camaradería”.
En su década de fotoperiodista era inevitable acudir a la Bodega Regia pues la vida y las noticias pasaban por aquellas mesas y no eran pocas las visitas ilustres que ‘aterrizaban’ en sus mesas. “Muchas comidas oficiales y vinos de honor tenían lugar en su restaurante, con los ricos guisos de su madre y la atención de su padre. Además, sus servicios eran muy solicitados en las recepciones oficiales, consolidando a la Regia como un auténtico ‘templo’ de la cocina y la comida tradicional”.
Fernando se fue, Marquitos se quedó, las distancias se hacían tan insalvables como las han convertido en cercanía, o cuando menos contacto, las redes sociales, no todo va a ser lodo en ellas. “Retomamos el contacto a través de mis publicaciones y lo completamos a su vez con el viejo sistema: el teléfono. “He recuperado con los recuerdos los nombres con los que siempre nos habíamos dirigido al gran Marquitos, que para nosotros también era Gelín o Gustavín”.
La variada gama de imágenes que de Marquitos y la Bodega Regia guarda Rubio nos habla del carácter abierto y universal de este histórico restaurante. “Ahí aparece con Donna Hightower, entonces una estrella de la música en la I Semana Internacional del Disco; con las gentes de la Cultura en el jurado del concurso fotográfico del Barrio Típico, junto a Antonio Gamoneda, Luis García Zurdo, el irrepetible Tonchi, Álvaro Linares-Rivas, una joven Camino Gallego… ; y de la cultura saltamos al fútbol, con varios jugadores de la Cultural Leonesa en el Ayuntamiento tras su histórico ascenso a 2ª División: el legendario Maño; Carlos Iglesias, el de La Magdalena; Félix El Pana (de panadero). Y la familia Marcos-Suárez al completo (en los 70); con la madrina del paso del Ecuador de Derecho... habría mil imágenes más que nos remitirían a momentos inolvidables de la vida leonesa en cualquiera de sus vertientes pues, como dice Marquitos, todo el mundo come”.
Y al frente Marquitos, con los Ronchitos en el bolsillo, una vida al pie de los fogones pues, explica, “me enganché a esto con 9 años y ya no lo pude dejar”. Por suerte, se podría añadir a la vista de la bonhomía de este paisano de ver, oír y callar.; que se crió entre El Capricho y la Bodega Regia, abierta por sus padres, Elisa y Ángel, en 1956. “Un hostelero que ha visto pasar carros cargados de toneles por la calle Regidores; que ha custodiado esas meriendas de embutido, tortilla y vino en frasca donde se rescataban los cantares de nuestra tierra, que ha servido a reyes y presidentes con la misma naturalidad con la que fregaba vasos y, felizmente, que ha sabido inculcar su pasión a sus hijos (Marcos, María y Raúl) que han acudido a los centros más prestigiosos del mundo para traer la vanguardia de la cocina a León”.