La 59ª edición del Certamen Gastronómico de la Trucha, organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo de León y el Ayuntamiento de León, ya tiene definidos los doce restaurantes finalistas que competirán el próximo 1 de junio en el Hotel Barceló Conde Luna. El certamen vuelve a confirmar su consolidación como una de las grandes citas gastronómicas del país tras registrar una participación cercana al centenar de preinscripciones procedentes de toda España, una cifra que refleja el creciente prestigio del concurso y el extraordinario interés que despierta entre profesionales de primer nivel.
La elevada participación ha permitido conformar una final de altísimo nivel, integrada por restaurantes que suman en conjunto 3 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 4 Soles Repsol, además de propuestas emergentes que representan el presente y futuro de la cocina española. Entre los proyectos más destacados de esta edición sobresalen nombres como La Botica de Matapozuelos y Molino de Alcuneza, ambos con triple reconocimiento gastronómico -Estrella Michelin, Estrella Verde y Sol Repsol-, así como Alejandro Serrano, distinguido con Estrella Michelin y Sol Repsol, o Fonda Alcalá, consolidado referente gastronómico con Sol Repsol y presencia destacada en las principales guías especializadas.
Todos los finalistas
Los doce finalistas de esta edición son Onírica (Burgos), Fonda de Alcalá (Teruel), Zenit (Calahorra, La Rioja), Tetuán 23 (Santander), La Botica de Matapozuelos (Valladolid), Alejandro Serrano (Miranda de Ebro), Ment (Salamanca), Molino de Alcuneza (Guadalajara), Boss Taurus (Granada), Azul Mediterráneo (Valladolid), Conde Luna (León) y El Puntido (Álava). La organización ha querido destacar especialmente la diversidad territorial y culinaria de esta edición, que reúne tanto a restaurantes consagrados por las grandes guías gastronómicas como a proyectos emergentes que están marcando el pulso de la nueva cocina española.