La 59 edición del Certamen Gastronómico de la Trucha de León ya está en las calles. En la mañana de este jueves, 7 de mayo, el ayuntamiento de la ciudad y Hostelería de León han presentado el evento, que un año más vuelve a poner en valor “un producto tan ligado a nuestro territorio como es la trucha” y el “talento” de los hosteleros leoneses, que hace de la ciudad un “punto de encuentro de la creatividad culinaria”.
Consolidado ya como “referente nacional”, en palabras de la concejala de Turismo, Mercedes Escudero, refleja el “compromiso conjunto” y apuesta “por la gastronomía como motor turístico y económico”. Esta edición, que vivirá su día grande el 1 de junio en el Hotel Barceló Conde Luna, volverá a contar “con un jurado de prestigio nacional” que se encargará de realizar la cata a ciegas para garantizar la “máxima objetividad”.
Plazo para inscribirse en el certamen de truchas de León
El plazo para inscribirse está abierto desde el 1 de mayo y se cerrará el próximo día 21. Para participar, hay que rellenar una prescripción inicial y hasta el último día se puede enviar la foto del plato, los ingredientes y la receta correspondiente necesarios para entrar en el certamen.
Las bases para participar están colgadas en la página web del concurso y están abiertas a restaurantes, gatrobares, winebars y “cualquier establecimiento con cocina propia de cualquier punto de España”. Sobre esto último, el presidente de Hostelería de León, Óscar García, aseguró que en caso de que haya finalistas de fuera de a provincia los gastos de desplazamiento y una noche de alojamiento correrán a cargo de la organización.
Finalizado el plazo, el jurado seleccionará a 12 finalistas atendiendo a criterios de estética, originalidad y complejidad técnica. La final, el 1 de junio a las 16:00 horas, tendrá el mismo modelo que años anteriores: se realizará un sorteo para ver el orden en el que se realicen los cocinados de los distintos chefs y a las 19:30 se entregarán los premios en la azotea del restaurante Nimú.
En esta línea, fue la gerente de la organización, Paula Álvarez, quien enumeró las ciudades de las que ya tienen participantes, entre la que entran Zamora, Barcelona, Jaén, Toledo o Asturias: “Hemos recibido casi 50 recetas y estamos seguro de que este año volveremos a batir el récord de participación porque en estos concursos la gente se inscribe llegando casi a la fecha final”.
Asimismo, el certamen estará apoyando tant por Vile La Finca como por Banco Sabadell, y desde el consistorio aseguran que el año que viene, al cumplir 60 años, conseguirán “muchos más apoyos”. La entidad bancaria, por medio de Silvia García Álvarez, aseguró la importancia de apoyar este tipo de concursos: “La trucha es parte de la identidad de la provincia, la hostelería genera muchísimo trabajo, acompaña al turismo y es parte muy importante de nuestra comunidad”.