La Cecina Wagyu elaborada por Embutidos Entrepeñas ha sido elegida ‘Supreme Champion’ de los Great Taste Awards 2026, la máxima distinción de unos premios que este año reunieron 15.038 productos procedentes de más de 3.900 empresas de 116 países.
El reconocimiento se dio a conocer durante la gala de los Golden Forks celebrada este martes en el Battersea Arts Centre de Londres. La empresa leonesa regresó de la capital británica con dos de los principales reconocimientos del certamen: el ‘Supreme Champion’, que distingue al producto más destacado de toda la edición, y el Golden Fork de España.
El camino hasta conseguir el máximo galardón comenzó mucho antes de la ceremonia celebrada en suelo londinense. Durante 105 jornadas, alrededor de 800 especialistas del sector de la alimentación y las bebidas evaluaron los productos participantes en cuatro sedes repartidas entre la propia capital británica, Dorset, el norte de Italia e Irlanda. De las más de 15.000 referencias presentadas, únicamente 306 obtuvieron las tres estrellas Great Taste, la máxima calificación del concurso y un reconocimiento que alcanzó aproximadamente el dos por ciento de los participantes. Solo 33 productos de los 15.038 inscritos fueron nominados para alguno de los Golden Forks, los premios con los que la organización distingue a las elaboraciones más destacadas de cada territorio y en diferentes categorías. Entre ese reducido grupo figuraba la Cecina Wagyu de Entrepeñas.
Una final con sabor leonés
Para alcanzar el Golden Fork de España, Entrepeñas tuvo además competencia leonesa. Tres productos llegaron como candidatos al reconocimiento nacional: la Cecina Wagyu de la firma de Geras de Gordón, la Cecina Black Angus de Embutidos Ferju, empresa ubicada en Pobladura de Pelayo García, y las Anchoas en Mantequilla Picante de Anchoas Hazas.
Finalmente fue Entrepeñas la que consiguió el Golden Fork de España. El recorrido de su producto no terminó ahí. La Cecina Wagyu volvió a someterse a una última valoración para decidir el ‘Supreme Champion’ de la edición, ante un panel formado por siete especialistas del mundo gastronómico, entre ellos los cocineros José Pizarro, Ixta Belfrage, Regula Ysewijn, Dhruv Baker y Jesse Jenkins. También participaron la autora gastronómica Marie Mitchell y Nicola Waller, responsable de compras de Ocado.
El jurado destacó especialmente la textura, el aroma y el equilibrio del producto elaborado en la montaña leonesa. José Pizarro incidió en la ternura de la carne y en la forma en la que su grasa contribuía a prolongar el sabor, mientras que las valoraciones realizadas durante el certamen señalaron también "su aroma, el ahumado suave y la intensidad progresiva de la carne". Natalia Ordóñez Gutiérrez, responsable de calidad y exportación de Entrepeñas y miembro de la tercera generación de la empresa, recogió el reconocimiento en la ceremonia y destacó la importancia que supone para una firma familiar asentada en un entorno de montaña alcanzar el máximo premio del certamen. El Chorizo Entrepeñas obtuvo dos estrellas Great Taste, otra de las categorías concedidas por el certamen.
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