Este martes se celebrará en Londres la gala de los Golden Forks, uno de los reconocimientos más importantes de los Great Taste Awards. En esta edición, la gastronomía española estará representada por Embutidos Entrepeñas, Ferju y Anchoas Haza, que competirán por hacerse con uno de estos prestigiosos galardones.
Embutidos Entrepeñas acudirá a la gala como finalista con su Cecina Wagyu, elaborada en Geras de Gordón, que ha obtenido la máxima calificación de tres estrellas Great Taste 2026. El resultado se conocerá durante la gala, que tendrá lugar en el Battersea Arts Centre de Londres.
La presencia conjunta de Embutidos Entrepeñas, Ferju y Anchoas Haza supone un importante reconocimiento para la calidad y la diversidad de la gastronomía española en el ámbito internacional.
La Cecina Wagyu de Embutidos Entrepeñas representa la apuesta de la empresa por innovar sin renunciar a sus raíces. Se elabora siguiendo las fases tradicionales de la cecina —salado, asentamiento, ligero ahumado natural con roble y encina y curación en montaña—, adaptando los tiempos a las características de la carne Wagyu.
El resultado es una cecina de textura muy suave y sedosa, casi fundente, con un sabor delicado, redondo y ligeramente dulce y un ahumado muy sutil.
«Llegar a la final de los Golden Forks es un orgullo enorme para toda la familia y para nuestro equipo. Supone demostrar que desde un pequeño pueblo de León se puede innovar y competir internacionalmente sin perder la esencia de nuestra tradición. Además, nos hace mucha ilusión compartir esta experiencia con Ferju y Anchoas Haza, representando juntos a la gastronomía española», señala Natalia Ordóñez, responsable de exportación y calidad de Embutidos Entrepeñas.
La empresa, activa desde 1948 y ubicada a más de 1.200 metros de altitud en Geras de Gordón, también ha sido reconocida en esta edición con dos estrellas Great Taste por su Chorizo Picante.
Este nuevo reconocimiento internacional pone en valor el trabajo de una empresa familiar que combina tradición, elaboración artesanal, curación natural e innovación para llevar los sabores de la montaña leonesa a los mercados nacionales e internacionales.
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