Castilla y León ya tiene su mejor tapa

Castilla y León ya tiene su mejor tapa. El Jiapan Restaurante, de Valladolid, se ha alzado con el primer premio del II Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León gracias a su propuesta '12,29', en una competición que durante dos jornadas ha reunido en el Palacio de Exposiciones de León a 36 establecimientos hosteleros de las nueve provincias.

El podio de esta segunda edición se ha completado también con representación vallisoletana. El segundo premio ha sido para Habanero Taquería, del chef Alejandro San José Birnbaum, con su tapa 'Milpa', mientras que el tercer premio ha recaído en Azul Mediterráneo, de Juan Carlos Jiménez Pradas, por 'Belenchazo'. Así, los tres principales reconocimientos del certamen han viajado hasta Valladolid.

Además del podio, el concurso ha concedido tres accésits para reconocer la tapa más tradicional, el mejor concepto y la propuesta más vanguardista, que han recaído, respectivamente, en 1966 Mangas, de Ávila; Las Kubas, de Valladolid; y Cuzeo, de Zamora.

Durante la clausura, el consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León, José Alberto Díaz, ha destacado el nivel de los participantes y la importancia de la gastronomía dentro de la estrategia turística de la comunidad. Los 36 establecimientos, ha señalado, son “una gran representación de la excelencia de la gastronomía de nuestra tierra”, mientras que la gastronomía constituye para la Junta “un factor indispensable” para avanzar hacia uno de sus principales objetivos: conseguir “un turismo de calidad”.

Y hacerlo precisamente en León tenía, además, una dificultad añadida. El propio consejero ha reconocido que “venir a León a hablar de tapa tiene su riesgo”, ya que en la capital leonesa “la tapa acompaña a cada consumición y eso es casi como un derecho propio”. Díaz también ha relacionado la gastronomía con la capacidad de atraer visitantes y prolongar sus estancias en Castilla y León y no dudó en poner sobre la mesa los últimos datos del INE, destacando que León mantiene buenos registros en visitantes y turistas hoteleros, por encima de la media autonómica.

La provincia leonesa ha contado en esta segunda edición con tres establecimientos participantes: Leña al Mono, el Restaurante Delirios y Tapas y El Calecho, aunque ninguno ha entrado en el palmarés principal, su presencia ha permitido que la hostelería local estuviera representada en la competición.

La clausura también ha servido para poner en valor el trabajo de las escuelas de hostelería de León y Astorga, señaladas durante el acto como una pieza fundamental en la formación de los futuros profesionales del sector y en el relevo de una gastronomía que combina tradición y nuevas propuestas.

La organización ha anunciado además que Palencia será la sede de la tercera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León en 2027, tomando el relevo de Zamora y León, escenarios de las dos primeras convocatorias.