Las Jornadas Gastronómicas del Bierzo alcanzan este año su 42ª edición con una programación que se desarrollará del 9 de octubre al 8 de diciembre y que contará con la participación de 24 restaurantes y seis bodegas de la comarca. El presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, Olegario Ramón, y la consejera comarcal de Turismo, Cristina Pérez, presentaron este miércoles una nueva edición de una cita que, según destacaron, se encuentra ya «consolidada» dentro del calendario gastronómico berciano.
La inauguración oficial tendrá lugar el 16 de octubre, a las 19.00 horas, en el Centro de Interpretación de la Cereza de Corullón, debido a problemas de agenda que han obligado a trasladar la fecha inicialmente prevista.
La figura del mantenedor de esta edición será el enólogo Pablo Ossorio, uno de los profesionales más reconocidos y galardonados del panorama vinícola español, que mantiene sus raíces bercianas pese a residir actualmente en Requena. Ossorio cuenta con una trayectoria de 17 años como director técnico de una gran bodega, además de ser fundador de OneConsulting y cofundador y enólogo de Bodegas Hispano Suizas, desde donde ha desarrollado una destacada trayectoria vinculada a la DO Requena.
Entre sus reconocimientos figura el de mejor enólogo de España en 2024, además de otros galardones, y actualmente es coordinador de la plataforma enológica del vino y experto en organización del viñedo.
Ramón destacó que Osorio «nunca ha olvidado sus orígenes bercianos» y señaló que mantiene una relación frecuente con la comarca. De hecho, cada año celebra un festival del botillo en la bodega en la que trabaja y acostumbra a contar como mantenedor con un berciano. El propio presidente del Consejo Comarcal recordó haber participado en una de esas jornadas.
Por su parte, Cristina Pérez explicó que la edición contará con 24 restaurantes, todos ellos del Bierzo, además de seis bodegas que han preparado «experiencias culinarias» vinculadas a los productos de la comarca. La iniciativa cuenta también con la colaboración de Alimentos de Calidad del Bierzo, Miel del Bierzo y la Denominación de Origen Bierzo.
Los menús tendrán un precio de entre 22 y 45 euros, con propuestas diferentes en función de cada establecimiento. Pérez destacó que, aunque algunos restaurantes no repiten respecto a ediciones anteriores, se han incorporado nuevos participantes, lo que ha permitido mantener una cifra similar de establecimientos.
La consejera de Turismo puso también el acento en la respuesta de los comensales, que considera uno de los principales indicadores de consolidación de las jornadas. En la pasada edición se sirvieron alrededor de 30.000 menús, una cifra que el Consejo Comarcal aspira a mantener en esta nueva convocatoria.
El cartel de la 42ª edición es además fruto de un concurso de dibujo escolar en el que participaron 63 trabajos. La ganadora fue Chavel Casquero, alumna del Colegio La Inmaculada, cuyo diseño protagoniza la imagen de las jornadas.
El folleto con todos los restaurantes y propuestas participantes ya puede descargarse a través de la página web del Consejo Comarcal. Además, la organización estudia reforzar la difusión de la iniciativa mediante alguna acción publicitaria en las salas de cine de la comarca.
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