El químico y emprendedor leonés Julián Zapico ha convertido su pasión por la química, los viajes y la destilación artesanal en Sultan Gin, una ginebra que ahora busca dar un salto adelante mediante una campaña de crowdfunding para producir un lote mayor y ampliar su distribución.
Zapico, que ha vivido y trabajado en países como Japón o Reino Unido, empezó a desarrollar la idea poco después de la pandemia. En un principio el proyecto iba a centrarse en la elaboración de ron, pero pronto cambió de rumbo. "El proceso era más complejo, así que decidimos apostar por una ginebra", explica.
El resultado es, en palabras de su creador, "la esencia de la ruta de la seda en una botella"
El origen del nombre también tiene una historia curiosa. Un amigo del emprendedor estaba trabajando en una película titulada La alcoba del sultán y buscaban una forma creativa de promocionarla. De esa idea surgió la marca. El resultado es, en palabras de su creador, "la esencia de la ruta de la seda en una botella".
La receta se diseñó en León, aunque actualmente la ginebra se destila de forma artesanal en Tarragona, en pequeños lotes y con métodos sostenibles. Sultan Gin sigue el estilo London Dry y combina botánicos poco habituales: yuzu japonés, wasabi, escaramujo, drosera -una planta carnívora-, vainilla y el clásico enebro. Tras un proceso de ensayo y error, el equipo logró una ginebra de 40 grados que Zapico recomienda "beber sola y fría para apreciar todos sus matices".
"Cada lote es el resultado de años de investigación científica y de un profundo respeto por el arte de la destilación", señala el creador. El proyecto busca ahora financiación a través de la plataforma Goteo para producir un nuevo lote, mejorar la logística de envíos y construir una red de distribución nacional, con la vista puesta también en el mercado internacional.
La iniciativa cuenta además con un pequeño equipo formado por los hermanos Óscar y Roberto Butragueño, encargados de operaciones y ventas, y el diseñador Pablo Zeta. La campaña permite colaborar desde 25 euros, con recompensas que van desde minibotellas coleccionables hasta ediciones especiales.
"Creemos que una bebida puede ser algo más, una forma de conectar personas, de inspirar y de crear valor"
Con este impulso, Zapico espera que su ginebra continúe creciendo sin perder su esencia. "Creemos que una bebida puede ser algo más, una forma de conectar personas, de inspirar y de crear valor", afirma el creador de Sultan Gin, un proyecto que une ciencia, artesanía y vocación emprendedora nacida en León.