El ‘vermuteo’ está de moda, y cada vez más, así que León se va poblando de garitos que incluyen en su oferta un buen número de referencias de la bebida reina a la hora del aperitivo, y nos vamos hoy a uno de ellos para festejar el regreso del apogeo del vermut por obra y gracia de nostálgicos y cuatro hipsters que lo han descubierto ahora. En el Rúa 11 (en la calle La Rúa, claro) se toman muy en serio el ritual del aperitivo, así que cuesta encontrar un huequín en su interior para disfrutarlo sentados. Dentro, y en las mesas altas de fuera cuando hay algún rayo de sol, decenas de personas se entregan a diario a un ceremonial casi sagrado a mediodía, aunque también sobran los fans que eligen vermut en los vinos de la tarde. Por eso en esta casa se han ido sumando referencias y ya superan las 80: desde los vermuts de toda la vida, a los más comerciales, pasando por los leoneses, los bercianos y las botellas más de moda en el mundillo de los ‘entendidos’, que cada vez parecen más. El caso es encontrar cualquier excusa para reunirse en torno a la barra del bar y brindar y celebrar lo que sea, que tenemos claro que siempre sobran los motivos.Y ya que estamos aquí, y teniendo en cuenta que el bebercio siempre debe ir acompañado de las convenientes tapas, en el Rúa 11 nos ofrecen una interesante carta de picoteo y tostas.Es éste un local de toda la vida que ha sido reformado íntegramente y que ha sabido conservar su fiel manada de clientes, que encuentran en la nueva propuesta más donde elegir, con una cocina que apuesta por los desayunos con calma y el tapeo a cualquier hora, que en León somos mucho de salir a tomar algo y que la juerga se alargue.Por eso, después de los vermuts –o cañitas, o vinos, allá cada cual–, y si las tapas no han hecho demasiados estragos en el apetito de la contrata, la cosa va hoy de sentarse y probar alguno de los apetitosos bocados de la casa, de manera que se alargue la cháchara y no haya que cocinar al llegar a casa, que para eso el viernes noche da por concluida la semana laboral (en casi todos los casos...).Por raciones o medias raciones, tienen embutido, quesos variados, ensalada de ventresca, puerros de Sahagún con lascas de hígado de pato, langostinos al ajillo, anchoas, boquerones... ¿Sigo? También lengua, croquetas, morcilla, callos, manitas, solomillo con patatas fritas y una larga lista de tostas con pan rústico. Al final, con tanto vermuteo, sólo probamos las croquetas –caseras de verdad–, las manitas deshuesadas y la (enorme) tosta de boletus con foie y trufa. Y de postre, un gintonic reposado y risas impagables con la mejor compañía. Salud.----------------------------Bar Rúa 11. Calle La Rúa, 11. León 987-178637
