La sala de Ámbito Cultural de El Corte Inglés acoge esta semana el segundo de sus cuatro miércoles de filandón de noviembre. A partir de las 19:00 horas de este miércoles, la cocinera María José Bayón, responsable de los fogones del Restaurante La Somoza en el Barrio Húmedo, protagonizará el filandón titulado ‘De la necesidad a la abundancia’ junto al público asistente y al historiador coyantino Javier Revilla. Ambos compartirán historias y reflexionarán junto al público asistente sobre cómo ha evolucionado nuestra alimentación de la supervivencia al placer en las últimas décadas
El ciclo 'Miércoles de filandón' lleva por título general ‘Lo que sabe León’, y ha sido concebido de la mano de la Academia Leonesa de Gastronomía como un "recorrido nostálgico y sabroso por la historia de la gastronomía leonesa y su peso en la cultura y las tradiciones de la provincia". El tercer miércoles de filandón, el del día 18, mezcla ciencia y tradición bajo el título ‘Lo que no se ve’, donde el catedrático de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León José María Fresno, el maestro quesero Marco Crespo y el panadero de tercera generación Daniel Flecha desvelarán la magia que convierte procesos químicos y trabajo artesano en auténticos manjares.
Los miércoles de filandón de este mes de noviembre en El Corte Inglés concluirán el día 25 con uno titulado ‘Bajo tierra’, en el que tendrá lugar una conversación con los viticultores de la comarca de Los Oteros Silvia Garrido (gerente de Bodegas Pobladura) y Rafael Alonso (enólogo de Pardevalles) sobre las bodegas subterráneas y cómo el vino ha moldeado el paisaje, la arquitectura y la cultura en algunas comarcas leonesas.
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