"Es totalmente cierto que el vino gana con la edad: cuanto más viejo me voy haciendo, más me gusta". No sé quién es el autor de esta frase, pero me la quedo, y es perfecta para hablar del comedero al que nos vamos hoy a celebrar un cumpleaños, que somos muchos los que cuantas más velas soplamos, más gustillo le cogemos al asunto del bebercio. Y en esta casa de comidas del centro de León –La Sucursal– saben mucho de maridajes y tienen una extensa carta de vinos, espumosos y champagnes.Maxi y compañía ofrecen también mucho donde elegir a la hora de comer, o de cenar, así que no se hable más: si hay buenos vinos y platos ricos, allá vamos.Acertamos al elegir burbujas para disfrutar con un segundo plato escandalosamente bueno: huevos de corral con setas confitadas, taco de foie y salsa de oporto La barra de La Sucursal, en pleno Burgo Nuevo, es perfecta para tomarse unas cañitas antes de proceder, y tampoco se les da nada mal el asunto de las tapas, siempre a gusto del cliente. También en barra y en las mesas altas disponen de una carta de platos de picoteo, y no es raro ver que no hay ni un sitio libre porque la oferta es tentadora: croquetas artesanas (lechazo, setas, jamón, bacalao) y tostas variadas salen de cocina a toda mecha. También raciones variadas y no pocas hamburguesas de buey, con una pinta que nos apuntamos el sitio para volver a degustarlas.Ya en el comedor, donde nos sentamos más a gusto para disfrutar con calma, podemos también picar cualquiera de las raciones de las que hemos hablado, o las tostas, o la hamburguesa. Hay también menú del día. Y entre las especialidades de esta casa, hay dos ineludibles: los arroces, siempre por encargo (con setas y foie, negro con alioli, con bogavante) y el lechacín, criado por ellos. Pero ojo, que hay mucho más donde elegir: ensaladas, embutidos, verduras, costillitas de lechal, carrillera, solomillo y un sinfín de pescados (parrilla, con huevo escalfado, vizcaína, con queso de Valdeón...).Nosotros empezamos los primeros brindis con un albariño helado (¡que no falte de ná, que son muchas las castañas que celebramos!) y optamos por una cena ‘ligera’ y variada, un picoteo sin prisas. Unas croquetillas de jamón, una ensalada templada de cecina y langostinos, unas mollejas , pulpo a la parrilla... Seguimos con albariño pero nos pasamos a un nuevo espumoso, y acertamos al elegir estas burbujas para disfrutar con un segundo plato escandalosamente bueno: huevos de corral con setas confitadas, taco de foie y salsa de oporto. Y una vez más, no llegamos al postre... Lo cambiamos por más cháchara, risas y una copita de champagne rosado. ------------------------------------------Restaurante La Sucursal. Burgo Nuevo, 30. León 987-086312