Ya es la mejor hamburguesa de España y ahora quiere ser también la mejor del mundo. El restaurante leonés The Carnivan Superbar ha sido seleccionado entre los 12 finalistas que pelearán por el campeonato mundial de hamburguesas, el World Burger Contest, una competición gastrnoómica que se celebrará el próximo mes de enero en la ciudad francesa de Lyon.
Un nuevo reconocimiento por sí mismo para el proyecto leonés, ganador del Campeonato de España de Hamburguesas en 2025, que buscará ahora todo un hito en un evento que mezclará la hamburguesa con la alta gastronomía.
The Carnivan, la aventura de los leoneses Shara Alonso y Jorge Cadierno, nació en una food truck que se paseó por eventos y festivales de toda España. Su curiosidad les hizo viajar por medio mundo captando ideas que ahora llevan a su carta con la premisa clara de apostar por la calidad de sus materias primas y el producto de proximidad siempre con un guiño a su tierra, hasta el punto de que la carne procede de la empresa familia de la propia Shara, con la que arrancó el proyecto.
Es por eso que en su propuesta han realizado diferentes colaboraciones con reconocidos chefs e incluso Estrellas Michelin como Víctor Martín (Trigo, Valladolid), Juanjo Losada (Pablo, León) o Rocío Parra (En la Parra, Salamanca). Su consagración llegó en marzo de 2025 con la EM2, la original hamburguesa que obtuvo el primer premio en el Campeonato de España.
Lyon, escenario de la próxima gran cita
La final del World Burger Contest tendrá lugar el 22 de enero de 2027 en Lyon, Francia, en el marco de 'Sirha', uno de los grandes encuentros internacionales de profesionales de la gastronomía y la alimentación.
El campeonato propone una competición que va mucho más allá de elaborar una hamburguesa convencional. Los finalistas deberán demostrar su capacidad técnica, creatividad y dominio del producto ante un jurado profesional, con una evaluación que pone especial atención en la originalidad de las recetas, el equilibrio de sabores y texturas, el respeto por el producto y la capacidad de transformar la hamburguesa en una auténtica propuesta gastronómica.
Para Shara Alonso y Jorge Cadierno, este nuevo reto tiene, además, un significado especial: el orgullo de llevar el nombre de León por el mundo. Ambos sienten un profundo vínculo con su tierra y comparten la ilusión de contribuir a que León siga siendo reconocido por su riqueza gastronómica. En su caso, lo hacen a través de las hamburguesas, demostrando que desde una ciudad como León también se puede llegar a lo más alto de la gastronomía internacional.
«Llegar a Lyon es el reconocimiento a más de diez años de trabajo y a una forma de entender la hamburguesa. Queremos que León se sienta parte de este reto", asegura Shara. «Después de ganar en España, esto es un sueño. Vamos a Lyon a defender nuestro producto y a nuestra tierra con la misma ilusión del primer día", refrenda Jorge.
El próximo 22 de enero, León tendrá una nueva cita con la gastronomía mundial. Esta vez, en Lyon, donde The Carnivan intentará convertir en realidad un nuevo sueño: pasar de tener la mejor hamburguesa de España a conquistar el título mundial, con León siempre por bandera.
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