Es uno de los certámenes gastronómicos más longevos de España y cada año suma nuevos adeptos a modo de candidatos para alzarse con el galardón. En esta ocasión, han sido casi un centenar los platos que han optado a los primeros puestos del Certamen de la Trucha de León. Llegados de diferentes partes de la geografía nacional, el jurado ha querido destacar su dificultad para realizar la selección.
Fue este lunes en la terraza del Nimú, ubicada en el Hotel Conde Luna de la capital provincial, donde once de los doce finalistas se dieron cita para presenciar la entrega de premios encabezada por el alcalde José Antonio Diez, en presencia de miembros de la Asociación de Hostelería de León y de otras instituciones como la Diputación Provincial. No faltó al evento el presidente de la Asociación de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, ni el presidente de la Federación de Empresarios Leoneses, Juan María Vallejo.
La gerente de la Asociación de Hostelería de León, Paula Álvarez, se encargó de ofrecer un diploma y un lote de Vile La Finca a los nueve finalistas, que fueron el restaurante Santerra de Madrid, Gastrobodega Martín Berasategui de Valladollid, Barceló Conde Luna de León, Venta Moncalvillo de La Rioja, el restaurante Ajhito de Jaén, el Agallas Gastro & Food de Mérida, Emociones en Boca de Logroño y Molino de Alcuneza de Sigüenza. A ellos no se pudo sumar el Malak de Jaén por motivos de salud. Todos ellos, además de los tres galardonados, forman parte de una convocatoria destacada: en total han sido 7 Estrellas Michelín, 6 Soles Repsol y 2 Estrellas Verdes los que han competido en la fase final del concurso.
Los ganadores
Silvia García, del Banco Sabadell, y Óscar Santamarta, de Vile La Finca, fueron los encargados de entregar el tercer premio. El restaurante vallisoletano Trasto de Teo Rodríguez se alzó como tercer galardonado por su plato 'Trucha, coco y merengue'. El establecimiento se llevó un cheque de 500 euros.
El presidente de la Fele, Juan María Vallejo, entregó el segundo premio en compañía del vicepresidente de la Diputación de León y responsable de Productos de León, Roberto Aller. El plato 'Thonkay de trucha arcoriris, apionabo y citronela' del restaurante asturiano El Castelo del hotel Peñarronda y Mario Echapresto se llevaron los 1.000 euros del galardón.
El alcalde de León José Antonio Diez fue el encargado de cerrar la ceremonia entregando el primero de los galardones. El plato presentado por el restaurante Dólar de Juan García, ubicado en Álava, se alzó como vencedor de esta 58ª edición del certamen, llevándose los 2.000 euros del primer premio.
El jurado compuesto por Rebeca Hernández, chef ejecutiva del restaurante Las Hernandas de Madrid y televisiva del programa Top Chef, Rubén Morán, chef del Desván de Valdeón y ganador en dos ocasiones del certamen, David Baldrich, chef del restaurante La Senda de Zaragoza, y el cocinero Oier Birritxinaga, chef corporativo, destacó la frescura y novedad del plato ganador.