Casa Txiki afronta una nueva etapa en León. Al frente del establecimiento están Laura y Fabi, una pareja que, después de pasar mucho tiempo en Barcelona, ha decidido regresar a la tierra de ella para emprender una aventura hostelera con personalidad propia. El punto de partida es un bar ya conocido por los leoneses, aunque ahora presenta un aire completamente renovado y una propuesta gastronómica en la que se nota especialmente la mano de Fabi, de origen brasileño y grandísimo cocinero. La nueva carta apuesta por el brunch, que se sirve de 9:00 a 16:00 horas, con elaboraciones cuidadas, ingredientes seleccionados y recetas pensadas para disfrutar sin prisas. Entre las tostadas de autor aparece La Berciana, elaborada con brioche artesano, mantequilla avellanada y chutney de pimientos del Bierzo. También destacan el Atún Zen, con mousse de aguacate, tataki, salsa ponzu y sésamo tostado; La Cremosita, con huevos revueltos, mozzarella fresca y tomates confitados; y La Ibérica, una combinación infalible de tomate, jamón de bellota y aceite de oliva virgen extra.
Uno de los grandes atractivos son sus huevos Benedict. Los hay con pastrami de picaña ahumado, salmón, carrillera de ternera al estilo bourguignon o cecina de León, parmesano, avellanas tostadas y holandesa trufada. Esta última propuesta resume bien el espíritu de Casa Txiki: una cocina viajera, creativa y moderna, pero siempre conectada con León.
La oferta se completa con yogur griego, fruta, granola artesanal, frutos rojos, cacao o crema de cacahuete para quienes prefieren comenzar el día de forma fresca. Laura y Fabi han regresado para quedarse y para demostrar que un bar conocido puede conservar su esencia y, al mismo tiempo, estrenar una nueva vida.
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