León ha abierto el plazo de inscripción para la sexta edición de la Ruta de la Morcilla, una cita gastronómica que ya forma parte de la identidad de las fiestas de San Froilán. Los establecimientos interesados podrán inscribirse hasta el 14 de septiembre a través de la página web de la Asociación de Hostelería de León o enviando un correo a gerencia@hosteleriadeleon.com.
La edición de 2025 marcó un récord histórico de participación y tapas vendidas, con más de 8.000 tapas, cientos de cartillas completadas y una afluencia que superó todas las previsiones. El crecimiento de la iniciativa confirma el interés del público y el potencial de la morcilla como producto de referencia de la gastronomía leonesa.
El presidente de la Asociación de Hostelería de León, Óscar García, destacó el objetivo de ampliar la participación a los establecimientos de barrio: «Este año queremos seguir impulsando especialmente a la participación de los establecimientos de barrio, para que la Ruta de la Morcilla no se concentre únicamente en las zonas céntricas. La riqueza gastronómica de León está también en sus barrios, y esta ruta es una oportunidad para que todos los locales puedan mostrar su creatividad y atraer a nuevos clientes».
La sexta edición contempla dos categorías: Mejor morcilla tradicional y Mejor morcilla innovación. Entre todas las cartillas válidas se sortearán premios para el público. La imagen oficial, titulada ‘La esencia de la morcilla’, representa de forma contemporánea la Morcilla de León. Su elemento central es una pincelada gastronómica realizada con la propia morcilla que construye el número 6, en referencia a esta edición, junto a una composición circular que simboliza la ruta.
Con esta nueva edición, León vuelve a rendir homenaje a uno de sus productos más emblemáticos y a la creatividad de sus cocineros, reforzando una iniciativa vinculada a las fiestas de San Froilán 2026.
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