El Ayuntamiento de Puente de Domingo Flórez ha convocado una mesa de trabajo con el objetivo de impulsar la revalorización de la gastronomía local y reforzar su papel dentro de la estrategia turística del municipio.
La sesión se celebrará este jueves, 16 de abril, en las dependencias municipales y está dirigida a productores, empresas de transformación y comercialización, restauradores, divulgadores gastronómicos y otros agentes vinculados a la cadena agroalimentaria. El encuentro pretende servir como un espacio de diálogo para compartir experiencias, detectar retos comunes y generar nuevas oportunidades de colaboración.
La iniciativa se enmarca en la actuación 'Puesta en valor de la gastronomía local', incluida en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) del municipio, financiado con fondos europeos Next Generation EU. A través de este proyecto, el Ayuntamiento busca fomentar un modelo de desarrollo basado en la calidad, la sostenibilidad y el aprovechamiento de los recursos propios del territorio.
Durante la jornada se abordarán cuestiones clave como la identificación y valorización de los productos locales, el análisis de los sistemas de producción y comercialización desde una perspectiva sostenible, así como el impulso del consumo de proximidad y su incorporación en la oferta gastronómica. Además, se pretende fomentar sinergias entre los distintos actores del sector para fortalecer el tejido productivo.
El municipio cuenta con una destacada tradición agroalimentaria vinculada a productos emblemáticos de la comarca del Bierzo, como la manzana reineta, el vino, el botillo, el pimiento asado, la castaña o la cereza, que forman parte esencial de su identidad gastronómica.
Desde el Ayuntamiento subrayan que la implicación del sector será clave para diseñar una estrategia compartida que permita mejorar la comercialización de estos productos y consolidar la gastronomía como un elemento diferenciador del destino.