La gastronomía japonesa y las técnicas tradicionales de fermentación tendrán un nuevo espacio de encuentro en El Bierzo. La emprendedora japonesa Tezuka Masami, impulsora de Okome Food, ha organizado seis talleres de cocina en su obrador de Carracedelo para acercar al público algunos de los sabores y elaboraciones más representativos de la gastronomía asiática. La propuesta combina aprendizaje, cocina práctica y degustación, con la posibilidad de llevarse a casa parte de lo elaborado.
La iniciativa supone un paso más en el desarrollo de este proyecto empresarial, que Masami puso en marcha con la idea de unir la tradición gastronómica japonesa con los productos y posibilidades de la despensa berciana. Su objetivo era crear un obrador artesanal especializado en miso, una de las pastas fermentadas fundamentales de la cocina nipona, y convertirlo también en un lugar desde el que compartir conocimientos culinarios.
Ahora, Okome Food amplía esa filosofía con una programación que incluye tres propuestas diferentes: miso blanco de garbanzo, kimchi coreano al estilo original de Okome y gyozas caseras. Los participantes podrán conocer los ingredientes, las técnicas de preparación y los secretos de cada elaboración, de la mano de Masami.
Los talleres se celebrarán en horario de 12:00 a 14:00 horas. El primero tendrá lugar el domingo 8 de noviembre y estará dedicado al miso blanco de garbanzo. El sábado 14 será el turno del kimchi coreano Okome original, mientras que el domingo 15 se enseñará a preparar gyozas caseras.
La programación continuará el sábado 21 de noviembre con otro taller de miso, el domingo 22 con una nueva sesión de kimchi y el sábado 28 con la última convocatoria dedicada a las gyozas.
La experiencia también tendrá un componente práctico para continuar disfrutando de lo aprendido en casa. Quienes participen en los talleres de miso y kimchi podrán llevarse 500 gramos de su propia elaboración, mientras que la sesión de gyozas estará centrada en aprender a preparar este popular plato de la cocina asiática.
El precio es de 40 euros para los talleres de miso y kimchi y de 35 euros para el de gyozas. Las plazas son limitadas y las reservas pueden realizarse a través del teléfono y WhatsApp 640 719 400 o mediante el código QR del cartel de la actividad.
El punto de encuentro será el obrador de Okome Food, situado en la calle San Roque, número 12, en Carracedelo. También se puede solicitar información a través del correo electrónico info@okomefood.com.
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