BurbiaBurbia no es solo un lugar en el mapa para Nathalie Orgaz, es una parte de su memoria. Aunque nació en Asturias y desarrolló su vida en Gijón, este pequeño pueblo del municipio de Vega de Espinareda siempre estuvo presente. Aquí nació su padre y aquí pasó muchas temporadas de infancia, entre veranos, visitas familiares y recuerdos que, con el tiempo, fueron echando raíces.
Hace algo más de cuatro años, Nathalie decidió dar un giro completo a su vida. Dejar la ciudad, cambiar de ritmo y regresar a Burbia no solo como vecina, sino como emprendedora, con una idea clara: abrir un restaurante en un pueblo que no contaba con ese servicio. Nunca se dedicó profesionalmente a la cocina, pero era su afición y había detectado una necesidad real cada vez que visitaba el pueblo: no había dónde comer, ni siquiera para algo sencillo.
Esa carencia era especialmente evidente años atrás, cuando aún vivía más gente mayor en la zona. Así nació La Cocina D’Orgaz, un proyecto que lleva el apellido de su madre, como homenaje familiar, y que se levanta literalmente sobre el pasado. El restaurante ocupa lo que antes eran antiguos pajares y huertas, espacios que hubo que rehacer por completo. Adaptar el edificio a la normativa, ganar altura, acondicionar instalaciones y levantar un local desde cero fue un proceso largo y costoso.
El resultado es un restaurante que sorprende. Por fuera, la piedra mantiene la esencia del entorno; por dentro, el estilo huye del tópico rústico. Nathalie apostó por un interior ecléctico, con mezcla de estilos y una idea clara: que no pase de moda, que sea un espacio cómodo y atemporal.
La propuesta gastronómica sigue la misma línea personal. La base es cocina asturiana, pero abierta a influencias internacionales y a platos fuera de carta que van cambiando según el momento y el producto disponible. El menú se ha convertido en una de las claves del éxito, junto a una carta en la que no faltan hamburguesas, bocadillos, tapas y platos por encargo, además de comida para llevar.
Uno de los grandes reclamos es su cachopo, que se ha ganado fama rápidamente por su jugosidad y sabor, preparado con mimo y buenos ingredientes, y servido además con vistas privilegiadas al entorno natural de Burbia.
La respuesta del público superó todas las expectativas. Desde su apertura en julio de 2024, La Cocina D’Orgaz ha colgado el cartel de completo en numerosas jornadas, convirtiéndose en un punto de atracción no solo para vecinos, sino también para visitantes que buscan buena mesa en un entorno diferente.
La Cocina D’Orgaz abre todos los días excepto los miércoles, y las reservas pueden realizarse en el teléfono 638 247 454. Un restaurante nacido de la memoria, el esfuerzo y las ganas de demostrar que emprender en el medio rural no solo es posible, sino necesario.
