El proyecto agroalimentario La Bercianita celebró su puesta de largo en la Casa del Botillo de Ponferrada, en un acto que combinó simbolismo, homenaje al territorio y apuesta por el relevo generacional. La firma se define como un “nuevo tesoro gastronómico” del Bierzo y selló públicamente un “Pacto de Amor” con la comarca, destacando la labor de las voces femeninas del campo y su legado culinario.
Durante la presentación, Antonio Espejo, CEO de La Bercianita, explicó la filosofía de la marca, que busca establecer un “pacto con el sabor, la tierra y el tiempo”, priorizando la preservación de recetas tradicionales frente a la inmediatez de la industria moderna.
Homenajes comestibles al Bierzo
Los asistentes pudieron conocer de primera mano los denominados “homenajes comestibles”, que incluyen productos emblemáticos de la región como el Pimiento Asado del Bierzo IGP, las castañas y la pera conferencia D.O.. La marca subraya que estos productos no son simples conservas, sino capítulos de la historia culinaria de la comarca, destinados a convertirse en referentes nacionales e internacionales.
El acto también puso el foco en el relevo generacional en el campo y la industria transformadora. La Bercianita destacó su compromiso de generar empleo de calidad y de demostrar que la tradición, combinada con una estética contemporánea, puede ser un motor para el desarrollo económico y cultural del Bierzo.
Según la marca, cada producto se concibe como una invitación a conocer las tierras bercianas, reforzando la idea de que la verdadera innovación reside en mirar al pasado con respeto y proyectarlo hacia el futuro.