Vegacervera volvió a convertirse este sábado en punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y las tradiciones con la celebración de la primera jornada de la XXXV Feria de la Cecina de Chivo. La cecina y la longaniza de chivo, auténticas protagonistas de la feria, volvieron a ocupar un lugar destacado entre los expositores, aunque la oferta fue mucho más allá. Embutidos, quesos, conservas, miel, mermeladas, productos de panadería y repostería, aceite, golosinas, cuchillería, jabones y artículos textiles conformaron un mercado variado, en el que los visitantes pudieron descubrir y adquirir productos de diferentes procedencias.
A esta propuesta comercial se sumaron también los puestos habilitados para comer, que ofrecieron alternativas para disfrutar de la jornada alrededor de la mesa. Desde las tradicionales carnes a la parrilla hasta propuestas tan diferentes como las ostras, la feria volvió a demostrar que su atractivo gastronómico va más allá de su producto estrella.
La música y el ambiente festivo se trasladaron también a las calles de Vegacervera con el pasacalles protagonizado por pastores ataviados con indumentaria tradicional, acompañados por dos chivos y música popular. Una estampa muy ligada a la identidad de la feria que fue animando el recorrido y acercando la celebración a vecinos y visitantes. Durante el pasacalles tampoco faltaron los bollos y el vino de la bota, repartidos entre el público para mantener vivo ese espíritu de convivencia que forma parte de la esencia de la cita.
Un homenaje con nombre propio
La ausencia de Octavio González, Tavito, fallecido hace apenas unos días, estuvo muy presente en esta edición y se hizo especialmente visible en el stand que durante más de tres décadas fue suyo. Allí, donde tantas veces se le pudo ver cuchillo en mano, cortando y ofreciendo cecina de chivo a vecinos y visitantes, un cartel con varias fotografías suyas recordaba su trayectoria y su estrecha vinculación con la feria. «Tavito. Pionero y mantenedor de la Joya Gastronómica Leonesa. La Cecina de Chivo», rezaba el texto, un reconocimiento a quien dedicó buena parte de su vida a preservar, promocionar y dar a conocer este producto.
El domingo, día grande
La feria continuará este domingo, 8 de noviembre, con su jornada grande. Los stands abrirán sus puertas a las 10:30 horas para la venta al público y, media hora después, el Ayuntamiento recibirá a las autoridades. Uno de los momentos centrales llegará a las 11:30 horas con la degustación de cecina de chivo, longaniza y morcilla, acompañadas de pan y vino, una oportunidad para disfrutar de algunos de los sabores más representativos de esta celebración.
A las 12:30 horas está previsto el recorrido de autoridades e invitados por el recinto ferial, que durante toda la jornada contará también con una exposición de ganado de montaña y la animación musical de Sonido Corco.
Otro de los atractivos será la gran rifa del chivo. El ganador será el poseedor de la papeleta cuyas tres últimas cifras coincidan con las del sorteo de la ONCE correspondiente a este domingo, 8 de noviembre. La clausura de la feria está prevista para las 20:00 horas, poniendo así el broche a una nueva edición de una de las citas gastronómicas más arraigadas de la montaña leonesa.
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