Tributo al embajador de la cocina leonesa

Segunda jornada de la vigésimo tercera edición de la Feria de los Productos de León, que se celebra hasta el próximo 12 de octubre en la plaza de toros. Y estuvo marcada indudablemente por un nombre propio, el de Carlos Domínguez Cidón, prestigioso cocinero leonés fallecido hace siete años.

Más de 60 cocineros llegados desde diferentes puntos de España acudieron a la cita ataviados con sus chaquetillas blancas como símbolo de recuerdo al que se ha considerado siempre como uno de los grandes embajadores de la cocina leonesa.

El acto consistió en primer lugar en una mesa redonda en la que participaron el diputado de Desarrollo Económico, Miguel Ángel del Egido, el hermano y el hijo del protagonista, Jorge Domínguez Cidón y Noé Domínguez Olloqui, Pedro Mario Pérez, propietario del restaurante El Ermitaño, Amancio Giganto, como representante de la cocina leonesa, Miguel Pérez, de Imagen MAS, y Tomás Alonso, de Quesos de Valdeón. Este emotivo coloquio estuvo moderado por Susana Martín, redactora de La Nueva Crónica.

Muchos cocineros no pudieron contener la emoción al recordar al maestro Cidón como gran compañero y embajador de los productos de su tierra. Sus dos hijos, Noé y Cecilia, recogieron un diploma como recuerdo.

Fue el colofón a una jornada que había arrancado por la mañana con la conferencia ‘El Chocolate y la salud. A propósito del primer centenario de Chocolate Santocildes’ a cargo de Javier Aranceta. Posteriormente, Juan Francisco Fernández pronunció ‘Historia de 100 años haciendo chocolate’.

El programa se completó con la presentación de la promotora de la denominación ‘Garbanzo pico de pardal de León’ y la recepción a los participantes en el Congreso Nacional de la Federación Española de Periodista y Escritores de Turismo (Fepet). La enología fue protagonista por la tarde con ‘El madreo de los vinos rosados de León’, a cargo de David Mateo, y con la presentación del uniforme de la Asociación Leonesa de Sumilleres.

La Feria de los Productos de León cuenta este año con la participación de 77 expositores de empresas y marcas de calidad que representan lo mejor de la despensa leonesa. Cabe recordar que el sector agroalimentario representa un 10% del PIB de la provincia a través de algo más de medio millar de empresas que generan 14.000 puestos de trabajo directos e indirectos a través de la producción, la transformación y la distribución y comercialización de la materia prima. Además, un 15% de las exportaciones registradas en la provincia corresponden a este sector.

Este feria recoge lo más genuino del sector agroalimentario y lo muestra a productores, restauradores, distribuidores y público general que acude a llevarse lo mejor de nuestra despensa.