Google abre la cocina leonesa con resbalón en el Órbigo

La cocina leonesa se ha hecho un espacio en la gran enciclopedia visual de la gastronomía española que acaba de lanzar Google. La plataforma Google Arts and Culture, el gran proyecto de contenidos culturales del gigante tecnológico, presentaba este martes en Barcelona por todo lo alto su nueva iniciativa ‘España: Cocina Abierta’, un ambicioso y completo proyecto presentado en varios idiomas, dedicado a poner en valor las artes culinarias de todo el país.

La iniciativa, desarrollada en colaboración con la Real Academia Española de Gastronomía, propone toda una colección de contenidos vinculados a la gastronomía a modo de lo que llaman “exposiciones virtuales”. Son colecciones de fotos en alta resolución acompañada de pequeños textos explicativos. Así, se pueden encontrar reportajes sobre cocineros, secretos de las grandes estrellas de la cocina, recetas, historia gastronómica, restaurantes, ventanas temáticas sobre bodegas y vino y un apartado especial dedicado a las cocinas regionales.

Las referencias a los fogones y la mesa de León las sitúa precisamente en su apartado ‘Sabores’ y ‘Cocinas regionales del interior’ en los que a forma de las citadas “exposiciones” se muestran platos tan típicos de la provincia como el cocido maragato, que como bien explica “se toma ‘al revés’, primero la carne, después la verdura y, finalmente, la sopa”.

Hay una imagen y un texto dedicada al botillo del Bierzo, una cita a la cecina y otra a la lenteja de Tierra de Campos. Y también alaba esta exposición virtual a la alubia de La Bañeza de la que indica que “más de un centenar de municipios rodean los campos donde cada año se cultivan, en 120 hectáreas de tierra, las alubias de La Bañeza-León. Las lluvias, el clima y las manos maestras y artesanas que mantienen la tradición centenaria de su cultivo son los responsables directos de esta legumbre leonesa. La piel fina de la alubia de La Bañeza y su elevada mantecosidad la hacen agradable al paladar. Su intensidad depende de la forma en la que se preparan y del tipo de alubia con el que se cocine, las más suaves son las llamadas alubias riñón, blanca, y la canela, de color crema”.

El portal supone todo un escaparate al mundo de estos productos, ya que Google Arts and Culture, es el ramal cultural del macrobuscador internacional. No obstante, el todopoderoso Google no se libra también de algún que otro patinazo simbólico respecto a las referencias gastronómicas de la provincia. Así, en su reseña dedicada a las sopas, coloca a la trucha del Órbigo como una referencia “típica del Bierzo”, pese a que tal río no toca la comarca. Además, es curiosa también su referencia al botillo berciano en una explicación en la que dice que “se consume normalmente cocido”, “envuelto en una malla” para evitar que se rompa. Quizá Google haya encontrado algún ‘valiente’ que prefiera no cocerlo antes de consumirlo, y posiblemente sean contados los cocineros que envuelven el botillo en una malla para hervirlo. Aunque bien es cierto que la reseña al botillo que figura en esta web es la que recoge también la propia macroenciclopedia virtual ‘Wikipedia’.

En cualquier caso, pese al algunas posibles anécdotas, los platos de las comarcas de León tienen su sitio en la gran exposición virtual ‘España: Cocina Abierta’ y eso supone una gran promoción mundial a los productos y los platos, uno de los pilares del atractivo turístico de la provincia.