El Pastrami de Wagyu de Cecinas Pablo ha obtenido tres estrellas, la máxima puntuación, en los Great Taste Awards 2026. La empresa astorgana asegura que se trata del primer pastrami de wagyu del mundo que alcanza esta distinción, después de que hasta ahora ningún producto de esta categoría hubiera superado una estrella en el certamen.
Las tres estrellas identifican a los alimentos considerados extraordinariamente sabrosos y son concedidas a menos del 2 % de los más de 12.500 productos que se presentan cada año. Las catas se realizan a ciegas ante un jurado formado por chefs, críticos gastronómicos, restauradores y compradores especializados.
El producto se elabora a partir de brisket de vacuno wagyu, que se cura, especia y hornea lentamente antes de ser ahumado de forma natural con leña de encina y roble. El proceso ha sido desarrollado por el departamento de I+D+i de Cecinas Pablo y adapta la receta neoyorquina a las técnicas tradicionales empleadas por la compañía en Astorga.
“Si conseguir una estrella es un éxito, lograr las tres es la gloria”, señaló el director general de la empresa, Pablo Barros, quien destacó que el premio reconoce la apuesta de la compañía por la calidad y la innovación. “Es un orgullo poner el nombre de Astorga en lo más alto de la gastronomía mundial”, añadió.
El reconocimiento se suma a una trayectoria iniciada en estos galardones en 2006. En 2019, la cecina de vacuno de la compañía logró también tres estrellas, mientras que sus chips de cecina recibieron dos en 2025. Cecinas Pablo, fundada en 1993 y cuyos orígenes se remontan a una carnicería familiar abierta en Astorga en 1977, comercializa actualmente más de cien referencias y está presente en más de 25 países.
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