El sabroso pescado a la cazuela de Marcelo Ramón

Sinceramente, no sabía poner nombre a esta elaboración. Utilicé dorada, pero podía haber sido lubina o corvina, merluza o pescadilla rape o rodaballo, no sé, o cualquier pez de los denominados pescado blanco.
Un sauteuse al fuego. Ponemos arroz, tipo basmati. Ya sabéis, fino, aromatizado, de origen indio o paquistaní, e inmediatamente mojamos con el doble de caldo o agua. Ponemos una cucharada de olivada verde (se pican olivas verdes con Aove en un procesador) removemos y dejamos cocer tapado unos 4 - 5 minutos. Ponemos encima el pescado elegido en lomos o filetes e inclusive en tronchas. Los Cherrys variados, cortados en mitades y aliñados con sal, pimienta molida, Aove, unas gotas de vinagre, un poquito de orégano, y unas hojinas de albahaca picada con las manos, también lo incorporamos. Colocamos la tapa de la cacerola. Bajamos la potencia del fuego a medio o suave y dejamos cocer durante 10 minutos. Apagar el fuego y servir completando con una cucharada de la olivada elaborada, unas hojitas pequeñas de albahaca y un hilín de la mejor aceite de oliva virgen extra. Hemos conseguido un plato sabroso, dulce, salado, perfectamente armonizado que resultará del agrado de todos los comensales. 
No es paella, ni arroz con... ni un caldero.
Por eso lo bautizaremos como «sabrosa cazuela de pescado». Positivamente, creo que quien lo pruebe, repetirá con frecuencia, eso sí, variando el tipo de pez.
Pan, aunque sea de pita, para acompañar.
Vino, cada vez más blanco, LB de uva Gewürztraminer, una de mis debilidades.
¡Tranca!