El Horno de Choni: donde todo el año huele a empanada y al dulce de cada estación

Antes que con su apellido, Mari prefiere que la presenten como «la hija de Choni», pues confiesa sentirse muy orgullosa de serlo. Y es que su madre, en 1989, comenzó una tradición hostelera y familiar que hoy continúa esta leonesa. En aquel año, Choni trabajaba desde un local ubicado en la plaza Doce Mártires y no fue hasta casi dos décadas después, en 2006, cuando se hizo con un establecimiento cercano, afincando ya para siempre su horno en la esquina entre la calle Párroco don Carmelo Rordríguez y la calle San Claudio.

Desde entonces, El Horno de Choni es punto de encuentro para los vecinos del barrio, que acuden cada día a tomar el café, pero también para otros que, conocedores del rico sabor de sus empanadas, hacen escala en un negocio con casi cuarenta años de vida cuya esencia se resume en las propuestas caseras y las recetas de la abuela. Mari, que lleva a los mandos desde 2016, así lo cuenta. Y dice que, entre las empanadas ofertadas –también por encargo– sigue triunfando la clásica: la de bonito. 

También tiene fama la de cecina con queso de cabra y tampoco faltan la de carne, la de picadillo ni la de jamón y queso. Todas ellas desde una cocina en la que sólo hay ingredientes naturales. «Nada de conservantes», apunta Mari. 

Aunque quizá sí las más aclamadas, no son las únicas propuestas gastronómicas de El Horno de Choni. La tortilla también está despegando. «La suelen pedir de tapa», explica la regente, que enumera: «Tortilla con churro, vegetal con churro, pastas con churro...».

– ¿Siempre con churro?
– Siempre un churro con lo que se pida– responde.

A los churros se suman además los muchos dulces que llenan de buen olor el local. Revela Mari que su protagonismo tiene que ver con las estaciones; desde las orejas de Carnaval hasta las rosquillas de San Froilán hasta las torrijas de Semana Santa, entre muchos otros. También hay otros que pueden encontrarse en cualquier época del año: rosquillas fritas, bracitos, pastas de manteca y de nata, roscas tontas, magdalenas y bizcochos que recuerdan el pasado de la familia en las fiestas de su pueblo, Sariegos. 

Todo de la mano de una receta con la que Mari rinde homenaje a su madre. Con la que, además, le da las gracias por un legado que se remonta a varias décadas atrás y que todavía conserva su esencia desde el corazón de un negocio que refleja en buena parte la historia de una familia.