Organizado por la Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de León, en colaboración con el Ayuntamiento, el Certamen Gastronómico de la Trucha celebró este lunes su final de la mano de los establecimientos seleccionados y llegados de diferentes partes de la geografía nacional. Esta 59ª edición ha sido, en palabras de los impulsores, una especialmente exigente, dada la "calidad y excelencia" de las propuestas.
Doce restaurantes han sido los seleccionados de entre casi un centenar para celebrar la fase final en el interior del Hotel Barceló Conde Luna, en cuya azotea se ha llevado a cabo la entrega de premios. Todos ellos, indicaron los responsables, suman un total de tres Estrellas Michelin, cuatro Soles Repsol y dos Estrellas Verdes, constatando el prestigio de un certamen gastronómico que es considerado el más antiguo de España.
Miembros del Ayuntamiento de León, así como de la Diputación y de la Asociación de Hostelería de León y la de España se han dado cita para ser testigos de la entrega de galardones, que este año han caído en manos de tres restaurantes de diferentes comunidades autónomas. El primer premio ha ido a parar a los vallisoletanos de Azul Mediterráneo, cuyo plato 'Trucha en adobo' ha resultado vencedor, llevándose el diploma acreditativo y 2.000 euros.
El segundo galardón ha caído en manos del establecimiento de Guadalajara Molino de Alcuneza: su propuesta bautizada 'El despiece de la trucha' se ha llevado 1.000 euros, además del diploma. En tercer lugar, la Fonda Alcalá de Teruel ha sido seleccionada por su plato 'Umami fluvial', alzándose con un premio de 500 euros y un diploma acreditativo.
La nómina de finalistas la han compuesto los burgaleses de Onírica, los riojanos de Zenit (Calahorra), los santanderinos de Tetuán 23, los vallisoletanos de La Botica de Matapozuelos, Alejandro Serrano (Miranda de Ebro), los salmantinos de Ment, los granadinos de Boss Taurus, los alaveses de El Puntido y los leoneses de Hotel Barceló. Todos ellos han sido parte esencial de un concurso que el año que viene cumplirá sesenta años, vaticinando así una edición especial que sirva a modo de aniversario.