Tiene merecida fama la cocina vasca. No le va a la zaga la cocina de la montaña leonesa; especialmente sus carnes, las de ambos lugares...
Con el propósito de unir las dos ‘ofertas’ nació en Burón el Gure Txoko y, vaya por delante, ha logrado ese propósito inicial y este lugar salvado de las aguas del pantano de Riaño en sus cotas altas se ha convertido en un referente de la mejor cocina, de la más sabrosa gastronomía, han logrado que fuera una realidad aquella fama con la que nacía y responde al interés despertado. Con las carnes como gran reclamo inicial, como buque insignia de la casa, se completa con todo tipo de posibilidades, de pescados a postres, platos de cuchara e innovadores, con una variada carta y también un menú del día que merece mucho la pena.
Como la mejor forma de entender lo que se cuenta es un ejemplo, podemos echar un vistazo al menú del día (15 euros) de este viernes, con 4 primeros, 4 segundos y gran variedad de postres: Crema de alubias rojas con picatostes; ratatouille (verduras al horno; ensalada de pera queso azul y nueces y tallarines con salsa Alfredo, como primeros; los segundos son falda de ternera al horno con puré de patatas; salmón a la plancha con salsa al limón; brocheta de pluma con salsa de cebolla y naranja junto a pollo asado a la cerveza. Y la variedad de postres ofrece flan de huevo o café; panacota de maracuyá; arroz con leche; helado o melón y un guiño a los tiempos que atravesamos: torrijas, en este caso de crema de orujo y lotus. Un lujo.
Recuerdan que su nombre, Gure Txoko, viene a significar ‘nuestro rincón’ y fieles al nombre señalan que «siempre hemos querido preservar la esencia del Txoko, un lugar en el que reunirse alrededor de una mesa con familiares y amigos, compartiendo una buena comida, canciones y risas». Y las armas elegidas son «la cocina de siempre con toques de actualidad, platos tradicionales vascos, fantásticas carnes de León y los paisajes exuberantes» de esa montaña de Burón, un pueblo cargado además de una historia que da para muchas reuniones.
Gure Txoko cierra los lunes; el teléfono de reservas es el 987740262.