El restaurante Anahuac nace de una historia personal marcada por el esfuerzo, la curiosidad y una vocación que fue creciendo casi sin darse cuenta. Juan Valencia Hernández comenzó trabajando los fines de semana mientras estudiaba una carrera de finanzas, motivado en parte por ayudar a sus padres y en parte por la salida profesional que ofrecían los números. Sin embargo, lo que realmente le atrapó no estaba en los libros, sino en la hostelería.
Durante esos años, trabajó junto a su antiguo jefe, Amador, quien había sido el impulsor de los anteriores locales Anahuac en León. Esa experiencia fue clave para despertar una inquietud que acabaría definiendo su futuro.
El punto de inflexión llegó cuando el antiguo local Anahuac, tras décadas en funcionamiento, cerró definitivamente después de un breve intento de continuidad. Fue entonces cuando decidió dar el paso. Con la confianza de quien ya le conocía y el respaldo de su experiencia previa, asumió el reto de recuperar el negocio.
La idea inicial fue mantener la esencia del antiguo Anahuac –un espacio de desayunos, comidas y cenas– pero adaptándolo a los nuevos tiempos. Introdujo una estética más juvenil, con una decoración de estilo selvático y una apuesta clara por la presencia en redes sociales, entendiendo su importancia en la hostelería actual.
Hoy, el restaurante ofrece una propuesta variada que abarca desde desayunos hasta cenas. Por las mañanas destaca una amplia carta con tortillas de múltiples sabores, tostadas, bollería innovadora, tortitas, gofres o bagels, muchos de ellos elaborados de forma casera. La apuesta por lo artesanal es uno de sus pilares, buscando diferenciarse de los productos industrializados.
En el apartado de comidas, el menú del día es uno de los grandes reclamos, con opciones que varían según la temporada y el día de la semana. Entre semana se combinan platos fijos con propuestas de cuchara, mientras que los fines de semana se eleva la oferta con carnes de mayor calidad como carrilleras, rabo de toro o lechazo.
Además, el local cuenta con carta para cenas, con raciones, hamburguesas, bocadillos y pizzas caseras, adaptando su oferta según el perfil del público y la zona. También se ha convertido en un punto de encuentro para los aficionados al fútbol, con pantallas distribuidas estratégicamente para seguir los partidos desde cualquier rincón.
El restaurante abre todos los días, desde primera hora de la mañana hasta la medianoche o más allá en fines de semana.
Anahuac La Lastra: 987 38 66 58
Anahuac La Palomera: 987 05 27 32