El Departamento de Certificación de Producto del Consejo Regulador de las IGPs Jijona y Turrón de Alicante ha autorizado a la empresa berciana Vallelongo SL para la fabricación de un queso con turrón de Alicante bajo su denominación de origen protegida.
Esta certificación es de suma importancia dado que son contados los productos acogidos por esta Indicación Geográfica, y este, en particular, es el único queso aprobado por el Consejo Regulador.
Vallelongo es una empresa joven que fusiona la tradición con las nuevas tendencias alimentarias. Posee varios reconocimientos y vende a más de 10 restaurantes Estrella Michelín, y ninguno de nuestros productos se encuentra en cadenas de distribución ni supermercados.
La empresa está ubicada en Ocero, pueblo situado en el corazón de la comarca del Bierzo que apenas consta de 148 habitantes. Tiene una altitud de casi 900 m y unas condiciones de temperatura y humedad que hacen de él un lugar privilegiado para la maduración del queso.