La Universidad de León (ULE) ha destacado en el Concurso Iniciativa Campus Emprendedor 2025, un certamen autonómico de impulso al talento universitario, con varias propuestas innovadoras entre las que sobresale una iniciativa vinculada directamente al Bierzo: la elaboración de una kombucha a partir de pera conferencia y castaña berciana.
En total, la ULE presentó 16 proyectos al certamen, once en la categoría de 'Idea Innovadora de Negocio' y cinco en la de 'Proyecto Empresarial', consolidando su apuesta por la transferencia de conocimiento, la innovación y el emprendimiento desde el ámbito académico hacia el tejido productivo.
Entre los trabajos reconocidos destaca el proyecto 'Kombucha con Pera Conferencia y Castaña del Bierzo', desarrollado por las estudiantes Claudia García Abad y Alia González Corcoba, que obtuvo una Mención Especial al Emprendimiento Cultural, Social y Humanístico.
La iniciativa plantea el aprovechamiento del agua de escaldado de la castaña del Bierzo, un subproducto con alto contenido en compuestos bioactivos, como base para la elaboración de una bebida fermentada tipo kombucha. Combinada con pera conferencia, la propuesta adapta el cultivo microbiológico a esta materia prima, reduciendo el impacto ambiental de los vertidos y generando un producto funcional de valor añadido vinculado al territorio berciano.
El proyecto pone el foco en la economía circular y en la valorización de subproductos agroalimentarios de la comarca, especialmente en torno a uno de sus recursos más característicos como es la castaña, con el objetivo de transformar residuos en oportunidades de desarrollo económico sostenible.
Un apósito 3D
Junto a esta propuesta, la ULE también ha sido reconocida con el segundo premio en la categoría de 'Idea Innovadora de Negocio' por el proyecto 'Apositt', desarrollado por el doctorando Alejandro Casado Santos, del programa de Biomedicina y Ciencias de la Salud de la Facultad de Veterinaria.
Se trata de un apósito personalizado fabricado mediante impresión 3D con silicona biocompatible, diseñado para optimizar la administración de tratamientos basados en secretoma de células madre en la regeneración de heridas. El dispositivo mejora la adherencia al tratamiento, permite una aplicación localizada y reduce el desperdicio del fármaco, además de ser reutilizable tras su esterilización.
El certamen 'Iniciativa Campus Emprendedor' está impulsado por la Fundación Universidades y Enseñanzas Superiores de Castilla y León, en colaboración con la Junta de Castilla y León, las universidades de la comunidad y el CSIC, y busca fomentar la conexión entre universidad, investigación y empresa.
La entrega de premios tendrá lugar el próximo 5 de junio en Zamora, en una edición que vuelve a poner el foco en proyectos con capacidad de transferencia real al mercado y con especial atención a la innovación aplicada al territorio.