El proyecto gastronómico Cocinados inicia una nueva etapa en el centro de Ponferrada con la apertura de su nuevo establecimiento en la calle Real, 3, tras su paso por el barrio de Cuatrovientos. Este negocio familiar de comida casera para llevar busca así acercar su propuesta a una zona más céntrica y accesible, con la intención de llegar a un mayor número de clientes manteniendo intacta su filosofía culinaria.
La reapertura tendrá lugar este sábado 25 de abril y estará acompañada de una degustación gratuita abierta al público entre las 12:00 y las 14:00 horas, una iniciativa con la que el establecimiento quiere dar a conocer su oferta y celebrar esta nueva etapa con vecinos y visitantes.
Cocinados basa su propuesta en la elaboración diaria de platos caseros, con una apuesta clara por el producto fresco, las recetas tradicionales y una cocina cuidada que se adapta al ritmo actual sin renunciar al sabor. Entre sus especialidades destacan elaboraciones como croquetas, callos, carrilleras o canelones, que se han convertido en algunos de los platos más demandados por su clientela.
Detrás del proyecto se encuentra José Fernández, cocinero berciano con una dilatada trayectoria profesional en Barcelona, donde comenzó su carrera en el Hotel Ritz antes de llegar a gestionar dos restaurantes propios. Su vocación surgió a los 18 años, cuando, tras iniciar su andadura en la cafetería del hotel, pasó a formar parte del equipo de cocina gracias a su implicación y habilidades.
Tras años de experiencia fuera, Fernández decidió regresar al Bierzo, donde impulsó este proyecto familiar junto a su mujer y su hijo pequeño. Cocinados nace así como una apuesta por recuperar la cocina de siempre, basada en elaboraciones diarias, producto de proximidad y una firme defensa de la calidad.