El café cultural Cara B, en Sorbeda del Sil, acogerá el próximo sábado 25 de julio una cena de gala que convertirá por una noche a la localidad en escenario de una propuesta gastronómica de primer nivel. El evento contará con un menú degustación exclusivo elaborado por el restaurante madrileño Le Qualité Tasca, que trasladará su cocina desde la calle Ponzano hasta El Bierzo para ofrecer una experiencia culinaria diseñada especialmente para la ocasión.
La velada comenzará a las 19.30 horas y estará acompañada por una selección de vinos de la bodega Moncloa de San Lázaro, de Cacabelos, elegida por Ada Prada y Álvaro Vidal para armonizar cada uno de los platos del menú.
La propuesta gastronómica estará firmada por un establecimiento que llega avalado por varios de los reconocimientos más destacados del panorama culinario nacional. Entre ellos figuran el premio a las Mejores Bravas del Mundo 2022, el galardón a la Mejor Tarta de Queso de la Comunidad de Madrid 2023, el reconocimiento a las Mejores Bravas del Mundo en la categoría de Innovación 2024 y el distintivo Solete de la Guía Repsol 2026.
Precisamente, el menú arrancará con una reinterpretación del plato que ha dado fama al restaurante: las "Bravas Reintentadas", elaboradas con salsa maragata y papada ibérica de bellota.
El recorrido gastronómico continuará con un tomate rosa de Barbastro relleno de crema de queso fresco de Burgos y albahaca, un taco de costilla de ternera cocinada a baja temperatura con morcilla de León, parmesano crujiente y sriracha, un mi cuit de foie acompañado de frixuelos y plátano caramelizado, y una pluma ibérica de bellota con espaguetis de calabacín y mayonesa de chimichurri casera.
Como broche final, los asistentes degustarán una torrija de pan brioche caramelizada con miel de brezo y helado.
La experiencia se completará con el maridaje de los vinos D2, un mencía joven, y Condegalo, un godello de la bodega berciana Moncloa de San Lázaro, seleccionados para acompañar cada uno de los platos.
La organización ha limitado el aforo para esta cena, cuyo precio será de 70 euros por persona, con el objetivo de ofrecer una experiencia gastronómica cuidada y de carácter exclusivo.
Cara B busca, de este modo, acercar propuestas culturales y culinarias singulares al medio rural, convirtiendo a Sorbeda del Sil en punto de encuentro para los aficionados a la gastronomía de autor.
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