Ante la llegada del frío, una rica Tapa de Ajo. Esa es la mejor solución que emplea cada año Santa María del Páramo. Un manjar único, típico y exclusivo de la localidad y que hace a todos los parameses chuparse los dedos de manera siempre fiel a su cita entre mediados de octubre y noviembre.
Ni el cambio de hora ha impedido que la Tapa de Ajo haya vuelto a ser protagonista durante este fin de semana con la celebración de la feria del mismo nombre, que ha hecho las delicias de locales y forasteros durante la celebración de las XIX Jornadas de Exaltación y Degustación.
No hay dos recetas iguales y este domingo se pudo comprobar con la típica degustación que tiene lugar coincidiendo con el mercado dominical y en la que se pudieron probar las diferentes Tapas de Ajo de los once bares que participan en las jornadas.
Caldo de carne de vaca, gallina, miga de pan, pimentón y mucho ajo. Todo ello conjugado forma en un pasta rojiza de gran sabor y, sobre una buena ración de pan, una auténtica delicia para el paladar.
Once locales participan en esta edición
La tradicional Tapa de Ajo se puede ya saborear por los diferentes bares de la localidad y que se podrá probar hasta el 30 de noviembre. Un tapa característica en esta época del año (cuando se acerca la fecha de Todos los Santos) que se podrá degustar hasta en once establecimientos hosteleros que son: Bar Derby, Bar La Montañesa, Pub Gatsby, Cafetería La Sirena, Bar Duque, Pub Txoko, Mesón El Campesino, Hostal-Restaurante El Silo, Bar Las Piscinas, Hotel Reyes de León y Bar Alegre.