Pilar Blanco Gutiérrez es la quesera responsable de esta quesería, vinculada a una granja familiar de ovejas de la que parte la leche de calidad con la que elabora sus quesos.
Después de más de 3 años adquiriendo conocimientos y experiencia, Pilar comenzó a elaborar y comercializar quesos en agosto de 2015. Y en este corto espacio de tiempo ya ha obtenido este importante premio a nivel nacional. Quesos Praizal es el proyecto personal de Pilar contando con el apoyo de su familia y que le ha permitido reinventarse profesionalmente.
Los quesos nacen de una pequeña elaboración cuidada y mimada para ofrecer un producto único, sano y natural. La elaboración se basa en el uso de leche cruda de oveja, que conserva la intensidad de aroma y sabor característico de los quesos naturales. En la maduración y el afinado se cuida diariamente la formación de la corteza con la flora natural del medio.
Praizal elabora quesos en formato de pata de mulo -característico de esta zona- queso redondo de un kilo y queso redondo de medio kilo, todos ellos son quesos de maduración superior a dos meses. Pero Pilar es una artesana inquieta y ya está pensando y probando otros estilos de queso que pronto conoceremos.
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