El hostelero leonés Marcos Vidal Suárez, conocido como Marquitos, repasó en una entrevista en el espacio ‘Entre nosotras’ de Cope León la historia y evolución del restaurante Bodega Regia, que este año celebra su 70 aniversario.
Durante la entrevista, Marquitos recordó los orígenes del establecimiento, fundado por sus padres, procedentes de familias vinculadas al sector de la alimentación y la hostelería. Por parte paterna, el negocio estaba ligado a la carnicería y la casquería, mientras que por parte materna existía una tradición de casas de comidas que se remonta a varias generaciones atrás. “Mis hijos ya son la quinta generación”, explicó.
El hostelero destacó la importancia del esfuerzo y la constancia para mantener un negocio durante tanto tiempo. “Todos los oficios tienen su cara buena y su cara dura, pero hay que tener cariño por lo que haces”, señaló, subrayando que la pasión por el trabajo ha sido clave para superar las dificultades.
En este sentido, reconoció que no todo ha sido fácil, ya que a lo largo de estas décadas han tenido que hacer frente a momentos complicados, incluso al cierre de un establecimiento familiar. Sin embargo, lograron “resurgir de las cenizas” en los años 90, retomando la actividad en la calle Regidores y consolidando el proyecto que hoy continúa activo.
"Es una satisfacción humana, profesional y de afecto; estoy muy contento"
Marquitos también puso en valor el reconocimiento recibido por parte de instituciones y clientes a lo largo de los años, algo que considera fruto del trabajo bien hecho y del trato cercano. “La gente te sigue queriendo”, afirmó. Además, destacó la proyección que ha tenido Bodega Regia fuera de León, participando en jornadas gastronómicas tanto en España como en el extranjero, llevando productos típicos de la provincia a lugares como Canarias, Venezuela o México.
Uno de los pilares fundamentales del negocio, según explicó, es la continuidad familiar. Sus hijos han tomado el relevo tras formarse en hostelería y gastronomía, combinando la tradición con nuevos conocimientos. “Han entendido que la base está en lo que hacíamos antes”, señaló, en referencia a platos emblemáticos como el botillo, la morcilla o las ancas de rana.
A lo largo de los años, por el establecimiento han pasado numerosas personalidades del ámbito político y mediático, aunque Marquitos siempre ha defendido una postura “apolítica” en su labor como hostelero, apostando por un trato igualitario hacia todos los clientes.
Con 70 años de historia a sus espaldas, Bodega Regia continúa siendo un símbolo de la tradición gastronómica leonesa y un ejemplo de continuidad generacional, esfuerzo y vocación por la hostelería.