Los cocineros de León sacan partido a los 'kesos' de la provincia
La Ascociación 'Kesos de León' presenta mañana en el ILC un recetario elaborado con la ayuda de los cocineros de Cocinandos, Be Cook, Los Poinos y LAV-Hotel Alfonso V
L.N.C.
20/12/2016
Actualizado a
07/09/2019
La Asociación 'Kesos de León' agrupa una veintena de queserías leonesas. | DANIEL MARTÍN
La asociación 'Kesos de León', que aúna a casi una veintena de queserías con el objetivo de promocionar y dar a conocer las elaboraciones artesanas de la provincia, presenta este jueves en el Instituto Leonés de Cultura de la capital, a las 19.30 horas, un recetario elaborado con la ayuda de cuatro cocineros de destacados restaurantes leoneses; Cocinandos, que cuenta con una estrella Michelín, Be Cook, Los Poinos, de Valdevimbre y LAV -Hotel Alfonso V. El objetivo de sus autores es "comenzar a introducirle en el mundo de ‘Kesos de León’, el arte de su maduración o afinado para que el lector pueda conseguir extraer cada matiz de sabor y textura".
“En esta propuesta existe un mundo de ideas para sacar el máximo partido a los quesos de León en trece recetas de excelente originalidad. Platos dulces y salados en los que poder apreciar que los maestros queseros y los cocineros de León pueden engrandecer el horizonte de sabores y placeres de los platos más sencillos o altamente sofisticados”, señalan desde la organización. La presentación irá acompañada de una degustación de los quesos de la asociación y vino leonés La Osa.
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