Villablino celebrará el próximo 4 de diciembre el V Festival de Exaltación del Fisuelo, una cita que volverá a unir gastronomía, memoria minera y reconocimiento a las raíces del valle con motivo de Santa Bárbara, patrona de los mineros. La gala tendrá como mantenedor a Félix Antonio Barrio Juárez, actual director general del Instituto Nacional de Ciberseguridad (INCIBE), y contará con un hermanamiento con el municipio asturiano de Casu, que comparte con Laciana su pasado minero y su realidad ganadera.
La celebración incluirá un homenaje a los mineros nacidos en el año 1956 y una cena de gala en torno al fisuelo, uno de los dulces más representativos de la gastronomía lacianiega. Elaborado tradicionalmente con ingredientes básicos como huevo, leche, harina y sal, este producto se ha convertido con el paso del tiempo en una seña de identidad del valle y en un motivo para mantener vivas las costumbres y los encuentros alrededor de la mesa.
El festival pretende rendir homenaje tanto a los trabajadores de la minería como a una elaboración que forma parte del patrimonio gastronómico de Laciana. Ambos representan una etapa fundamental para el valle y para el conjunto del país, por la relevancia que tuvo el sector minero. La organización reivindica así el legado de las familias «solidarias y valientes» que contribuyeron a construir la sociedad actual.
En esta quinta edición, el hermanamiento tendrá como protagonista al Ayuntamiento de Casu, en Asturias, siguiendo la iniciativa estrenada hace dos años con Igüeña. Cinco mineros de este municipio asturiano estarán presentes en la celebración, que servirá para estrechar los lazos entre dos territorios unidos por su memoria minera y su tradición ganadera.
El programa de actos
La jornada arrancará a las 19:00 horas con la recepción de autoridades y del mantenedor en el Ayuntamiento. A las 20:00 horas tendrá lugar la recepción de invitados en el polideportivo municipal y, media hora después, dará comienzo la gala, presentada por Fernando Tascón Ruiz y Nuria Rodríguez García, de Radio Bierzo.
Uno de los momentos centrales será el homenaje a los mineros nacidos en 1956. Las personas que deseen asistir a este reconocimiento y a las intervenciones previas a la cena, pero no participen en el banquete, podrán acceder al polideportivo por la zona de gradas.
Tras el saludo de las autoridades, llegará el turno del mantenedor, Félix Antonio Barrio Juárez, ingeniero de software y doctor experto en gestión y tecnología de la información. A lo largo de su trayectoria ha formado parte de la Organización Europea de Ciberseguridad y ha trabajado en instituciones universitarias, el Ministerio de Educación y la Asociación Española de Certificación AENOR. Su compromiso con el desarrollo, la seguridad y la realidad rural estará presente en su intervención.
La actuación de Tino Mancha precederá a la cena de Exaltación del Fisuelo, que volverá a tener este producto como protagonista de una propuesta gastronómica con diferentes guiños a la cocina del territorio.
El menú arrancará con una selección de aperitivos: mini ensalada de cecina de León con chips de fisuelo, vinagreta de frutas, tomate asado y torrezno; croquetas de chosco de Laciana; lolipop de chorizo con salsa kimchi; vasito de tartar de pera conferencia y manzana reineta con salmón y cremoso de fisuelo, y tiramisú de morcilla con cremoso de patata trufado y virutas crujientes de fisuelo.
La propuesta continuará con una crema de truchas acompañada de crujientes de pan de aldea y virutas de ibérico y fisuelo, seguida de un sorbete de frambuesa al godello. Como plato principal se servirá lechazo asado con patatitas, pimientos asados y bouquet de ensalada. El broche dulce llegará con un fisuelo de Laciana y su tacita de chocolate caliente. El menú incluirá también vinos de la Denominación de Origen Bierzo, café y licor.
Para los más pequeños habrá un menú propio, compuesto por entremeses variados, croquetas de jamón ibérico y finger de pollo, milanesa de ternera con patatitas fritas y coulant de chocolate con chuches.
La fiesta tendrá continuidad con la actuación de La Última Legión, que pondrá música y baile a la noche. A partir de las 00:30 horas, el acceso al polideportivo municipal será gratuito para todas las personas que deseen sumarse a la celebración.
Entradas a la venta
Las entradas para la cena de gala estarán disponibles a partir del 16 de noviembre, hasta completar el aforo de 550 comensales. Las reservas y el pago podrán realizarse en el departamento de Tesorería del Ayuntamiento de Villablino o mediante ingreso en la cuenta bancaria ES67 0182 6223 5107 1024 0689.
La recogida de las entradas tendrá lugar en el Ayuntamiento entre el 1 y el 3 de diciembre, momento en el que también se indicará el número de mesa asignado. El precio será de 35 euros para adultos y 20 euros para niños.
Desde el Ayuntamiento de Villablino se anima a vecinos y visitantes a participar en esta quinta edición, que volverá a reunir gastronomía, tradición y memoria minera en torno a la celebración de Santa Bárbara.
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