Tras el éxito de primera edición del año pasado, Santa María del Páramo celebra este domingo 1 de marzo la II Degustación de Alubias Paramesas, las que califican como «posiblemente las mejores alubias del mundo», según señalan desde el Ayuntamiento paramés en el cartel anunciador. La cita tendrá lugar en la plaza Mayor de la localidad a partir de las 14:00 horas e incluye cuenco y ticket para dos degustaciones diferentes, por un precio de 5 euros (que se pueden adquirir en el Ayuntamiento o durante el día del evento).
Una iniciativa de exaltación de esta legumbre tan ligada al municipio y al Páramo leonés y que busca poner en valor también sus particularidades culinarias con una forma de cocción distinta, hechas en ollas ferroviarias. La estimación es que se repartirán 300 tickets, con un total aproximado de 1.000 raciones, incluyendo todas las variedades, para mostrar este rico producto y sus posibilidades, al ser cocinadas de una forma tan especial.
De esta forma estarán presentes: la Tolosana, de color morado; la «pinta del país», una alubia típica del Páramo que siembran pocos agricultores, «cuya característica principal es el caldo espeso y sabroso que prepara en la cocción»; la alubia de riñón que es una de la que más se siembra; la alubia canela, «de textura muy fina, de la que no se nota la piel y una de las características de las alubias cultivadas en el páramo es la cremosidad que tienen cuando se degustan».
Las diferentes raciones estarán aderezadas con 60 kilos de chorizo, panceta, costilla adobada, oreja, puerros, pimiento rojo y verde, ajos y cebollas.
En estas segunda edición de la degustación colaboran distintos productores y comercializadores de legumbres, entre ellos Legumbres Rosa, Lamejoralubia.com, Legumbres El Leonés, Productos Selectos Campomar, Vinos y Legumbres Casa Sindo y Alubias Miguel Ángel Fernández Arias; así como la entidad financiera Cajamar.