La gesta la ha conseguido la industria leonesa Lácteas San Vicente con su queso Añejo San Vicente. El reconocimiento lo coloca como uno de los mejores del mundo.
Entre las cualidades del premiado destaca una personalidad propia,su intensidad y su exquisito sabor, que todo buen gourmet sabrá apreciar. Está elaborado con leche cruda de oveja y la maduración es siempre superior a 240 días.
Estas cualidades lo hacen muy apropiado para acompañar con un vino tinto de reserva, también amontillados y olorosos, aspectos que no pasan desapercibidos ni para los paladares de los jueces, ni para los de los consumidores.
Pero el Añejo no es el único ‘heroe’ que regresó con honores de Reino Unido. El Curado Conde Duque recibió la medalla de plata tras destacar entre los participantes por su alta calidad y sabor marcado. Se trata de un queso intenso, pero de textura suave, que hace que sea muy especial, gracias a su cuidada y seleccionada mezcla de leche cruda de vaca (50% como máximo),de oveja (15%, mínimo) y cabra (15%, mínimo), con una maduración mínima de 105 días.
Para disfrutar de todas sus cualidades es recomendable degustarlo con una cerveza tostada o un vino tinto con cuerpo y resulta perfecto para consumir sólo o acompañando, en todo caso, siendo cada momento perfecto para saborear sus matices.
La conquista Conde Duque
El mismo reconocimiento recibió el Viejo Conde Duque. En este caso, los jueces supieron apreciar su sabor desarrollado e intenso, pero no excesivamente fuerte, persistente y definido, gracias a su rica mezcla de leche cruda, con presencia de aromas de bodega. Como el Curado Conde Duque está elaborado cruda de vaca (50% como máximo),de oveja (15%, mínimo) y cabra (15%, mínimo), pero con una maduración mayor, con un mínimo de 105 días.
Ahí no acaba la ‘cosecha’ de galardones de Lácteas San Vicente. Su queso de oveja fue destacado con la medalla de bronce. Elaborado con leche cruda de oveja y con una maduración mínima de 105 días, este queso destaca por su sabor bien equilibrado. Es algo granulado, pero de textura compacta y mantecoso al paladar, como corresponde a un queso extra, 100 % leche de oveja. Ademásresulta ideal para degustar con un buen vino reserva o un cava bien seco.
Una empresa consolidada
El éxito de Lácteas San Vicente en el concurso más prestigioso del mundo no es casual. La empresa fue fundada por Marcelo Díez en el año 1957 en Garrafe de Torío. En 1978, y ya bajo la dirección del actual presidente, Fernando Díez Boñar, se trasladó a sus actuales instalaciones en Navatejera, muy cercanas al lugar de su fundación, pasando a llamarse Industrias Lácteas San Vicente, S.A.El arraigo de la empresa en la zona se debe a la área de excelente producción lechera, siendo desde sus inicios uno de sus objetivos fundamentales el conseguir una materia prima de la más alta calidad.
Actualmente, se ha consolidado como una de las empresas más relevantes en el panorama nacional, en la que se ha sabido aunar una elaboración artesanal con la más moderna innovación tecnológica.
Tradición y modernidad
Su amplia experiencia en la elaboración de quesos unida a una larga tradición, que han sabido compatibilizar con la utilización de la última tecnología, les permite ofrecer siempre un producto dealta calidad que, complementado con un excelente servicio,nos hace ser una opción muy interesante para los consumidores. Cuentan con una extensa gama de productos que se suministra en una gran variedad de formatos, y en varios tipos de envasado. Además, la empresa dispone de una gran variedad de presentaciones para el Queso Fresco, tanto el Tradicional, elaborado siguiendo métodos artesanales, como el Queso Fresco de larga duración, elaborado con la más alta tecnología para mantener toda su frescura y sabor.
Por ello, Lácteas San Vicente ya luce sus medallas en todo el mundo.