El coctelero leonés Cristian Martinez representará a España en la final europea del World Class, considerado el campeonato de coctelería más importante y prestigioso del mundo, después de proclamarse vencedor de la edición nacional celebrada este año.
Su presencia supone además la culminación de una trayectoria marcada por la constancia y la evolución profesional dentro del sector de este leonés que desciende de la preciosa localidad de Caín. Actualmente, Cristian Martínez ejerce como director de mixología de Massara y Clandestino en León, dos locales desde los que ha desarrollado una propuesta centrada en la coctelería de autor y las técnicas de vanguardia. El reconocimiento nacional supone, según explica, “un orgullo enorme” tanto a nivel personal como para situar a León dentro del mapa de la alta coctelería española.
El leonés asegura que detrás del galardón hay años de trabajo, investigación y dedicación diaria a un oficio que en los últimos tiempos ha vivido una profunda transformación, incorporando nuevas técnicas, elaboraciones y conceptos creativos sin perder de vista la importancia del producto y de la experiencia sensorial.
Tras imponerse en la final española, el siguiente reto llegará en los próximos meses con la disputa de la fase europea del campeonato, que se celebrará en Países Bajos y en la que acudirá como representante nacional frente a algunos de los mejores especialistas del continente.
Para esa gran cita internacional, Cristian Martínez prepara una propuesta concebida como un homenaje a la Marca España y a la tradición vinícola del país. Su idea pasa por construir los cócteles a partir de vinos españoles y de la complejidad de los Jereces, combinando esos sabores con técnicas contemporáneas y procesos de laboratorio aplicados a la mixología.
El objetivo, explica, es que el jurado pueda “viajar a través del paladar” por los paisajes, el clima y los suelos de España mediante una propuesta que pretende unir tradición y modernidad en cada elaboración.
El éxito del bartender leonés vuelve además a poner el foco sobre el crecimiento de la coctelería en la provincia y sobre el nivel alcanzado por profesionales que trabajan desde León en circuitos cada vez más competitivos y especializados dentro del panorama internacional.