La Alubia La Bañeza-León IGP y la Lenteja Tierra de Campos buscarán conquistar de nuevo a todos los paladares a lo largo de los diferentes hoteles de Paradores desde este viernes 27 de febrero hasta el domingo 8 de marzo.
En línea con la misión, visión y valores de la compañía, comprometida con el objetivo de cuidar y fomentar los productos gastronómicos de las regiones donde se ubica, desde Paradores de Turismo se va a llevar a cabo la campaña promocional “La semana de las legumbres con calidad diferenciada en Paradores”. El objetivo es poner en valor estas preciadas semillas secas de leguminosas autóctonas e impulsar y desestacionalizar su consumo, en alarmante descenso pese a sus beneficios para la salud y para la agricultura sostenible. Una iniciativa desarrollada en colaboración con los consejos reguladores de estos marchamos, que aportan la legumbre para esta acción.
La campaña se desarrolla en 29 Paradores situados en las zonas de producción o próximos a las áreas de influencia de cada una de las 10 figuras de calidad participantes: DOP Alubia de Anguiano (La Rioja), DOP Fesols de Santa Pau (Girona), IGP Alubia de La Bañeza-León (León-Zamora), IGP Faba de Asturias (Asturias), IGP Judías del Barco de Ávila, IGP Faba de Lourenzá (Lugo), IGP Lenteja de la Armuña (Salamanca), IGP Lenteja Tierra de Campos (Valladolid, León, Palencia y Zamora), IGP Garbanzo de Escena (Huelva y Sevilla) e IGP Garbanzo de Fuentesaúco (Zamora).
Paralelamente, se ha incluido también en esta acción la histórica Hostería del Estudiante, en Alcalá de Henares, debido a que ofrece de manera rotatoria en su carta algunos de los productos más representativos de la gastronomía de Paradores. En esta ocasión se quiere dar a conocer al cliente local y al que visite la ciudad complutense una legumbre como el garbanzo de Escacena, integrado en Andalucía occidental y cuya comercialización es difícil en la zona centro.
La legumbre de referencia estará presente en el menú de cada Parador a lo largo de 10 días, del 27 de febrero al 8 de marzo, apareciendo la receta del guiso seleccionada para cada variedad como sugerencia en la carta. Así, se podrán degustar especialidades como alubias de Anguiano con berberechos y borraja, fesols de Santa Pau con almejas y butifarra negra; también alubias de riñón de La Bañeza-León a la bañezana, fabada, garbanzos de Escacena con langostinos y espinacas, garbanzos de Fuentesaúco en un guiso similar que cambia el marisco por bacalao, judías del Barco de Ávila en salsa verde y almejas. Tendrán también espacio las lentejas de La Armuña con perdiz, lentejas de Tierra de Campos con verduras y curry rojo y fabas de Lourenzá con pulpo y grelos.