Por ello, para limitar la importación y favorecer el tejido del sector agroalimentario de la comunidad, el grupo ‘galletero’ ha impulsado la siembra de trigos duros en 4.000 hectáreas dentro de los límites autonómicos, 250 de ellas en León, gracias a un proyecto piloto que desarrolla la cooperativa Ucogal y que busca comprobar la viabilidad del cultivo en la provincia para optimizar las mejoras realizadas en las infraestructuras de los regadíos modernos.
Por el momento, según explica el presidente de Ucogal, Matías Llorente, se realizarán siembras de dos variedades en dos épocas distintas: una temprana, que ya se está llevando a cabo, y otra a finales de diciembre.
Además, dos técnicos de la cooperativa seguirán el desarrollo del cultivo y asesorarán a los 28 socios en cuyas fincas se realizarán las pruebas. Ucogal llevará a cabo un control exhaustivo del desarrollo del trigo y coordinará las labores, que serán las mismas en todas las fincas. Desde la elección de la semilla, pasando por el abonado o los tratamientos fitosanitarios hasta la aplicación del nitrógeno –una de las claves para el éxito–, todo se realiza en base al plan ideado por Siro y Ucogal.
Con ello, se pretenden crear lotes homogéneos que lleguen clasificados a la planta del grupo alimentario. Este proyecto de trazabilidad pretende garantizar la calidad de la materia prima y que se puedan comprobar fácilmente aspectos como la procedencia del producto, los litros de agua que se han empleado en su producción o los tratamientos que se le han aplicado. Las potentes estructuras de regadío con las que cuenta la provincia favorecen estos aspectos y no han pasado desapercibidas para Siro. La fertirrigación facilita el control de los tratamientos y da estabilidad en la producción, una de las principales demandas del grupo para los agricultores, que también cuentan con precios muy superiores –unos 60 euros por tonelada– a los de los trigos blandos en función del peso específico, la proteína y la vitrosidad, que determina la calidad de la harina.
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