Este lunes, 22 de septiembre, se cumplen diez años del primer queso que se hizo en la quesería Zarandiel. Puede parecer una fecha cualquiera, pero desde luego no le pasa inadvertida a Javier Manzano, propietario, impulsor y trabajador de este sueño hecho realidad que le ha llevado a convertirse en uno de los referentes del sector en la provincia.
Es por tanto un buen día también para reconocer el valor de Javier y de todos los valientes que se deciden a emprender en nuestros pueblos y que demuestran que, aunque no sea fácil, tampoco es imposible. Son ellos los que tienen que ser germen de vida en el medio rural. Un grano no hace granero, pero ayuda al compañero y por eso es necesario poner una alfombra roja a los emprendedores en forma de ayudas directas o de líneas de financiación, pero también es importante seguir manteniendo y mejorando los servicios en el medio rural, porque los emprendedores también necesitan escuelas, consultorios médicos abiertos y posibilidad de acceder a una vivienda.