Día de la pizza ‘Deep Dish’

No hace mucho tiempo que me enteré –si te digo la verdad, no recuerdo cómo– de que el 5 de abril se celebraba uno de esos ‘Día de…’ que, de ahora en adelante, espero conmemorar cada año: el ‘Día Nacional de la Pizza Deep Dish’. Aunque, en este caso, ‘nacional’ se refiera a los Estados Unidos, la globalización manda… y la ocasión lo merece, claro.

Por si no la conoces, la ‘Deep Dish’ es un tipo de pizza gruesa, que se hace en un molde y levanta, por lo menos, tres o cuatro dedos –parece casi una tarta–; y que, básicamente, lleva queso, tomate y carne. Que no es especialmente ligera, vamos. Se llama también ‘estilo Chicago’, porque es en la pizzería ‘Uno’ de esta ciudad norteamericana en donde tiene su origen, que se remonta a 1943. El día elegido para su conmemoración se debe a que fue en esa fecha –el 5 de abril– cuando en 1979 se inauguró fuera de Chicago –concretamente en Boston– la primera pizzería ‘Uno’.

Fue en Chicago donde yo la descubrí, en un inolvidable viaje en noviembre de 2019 –que era, además, nuestra luna de miel, aun casi un año después de casarnos– en el que, entre otra cosas, puedo dar fe de que llamar ‘The Windy City’ a la ciudad más poblada de Illinois es del todo merecido… y eso que probablemente su sobrenombre no se deba al fenómeno meteorológico… Sea como fuere, el caso es que es que es una ciudad digna de visitar, así que, si tienes ocasión, no lo dudes: la Torre Willis, el parque del Milenio, el ‘Navy Pier’ en el Lago Michigan, el paseo en barco por el río Chicago, el mirador 360º del John Hancock Center y su plataforma inclinada, el metro elevado, el Museo del Dinero en el Banco de su Reserva Federal… –entre otras muchas cosas– no te defraudarán, te lo aseguro.

Como tampoco la pizza estilo Chicago, claro. Merce la hace de vez en cuando en casa, y le queda francamente bien. Y el próximo martes –eso me ha dicho– la volveremos a cenar; no se me ocurre mejor manera de sumarnos a la conmemoración… ¡Feliz Día Nacional de la Pizza Deep Dish!