Mesa y mantel para las castañas ‘parede’

Las castañas ‘parede’ se suben a la mesa para demostrar que su potencial culinario va mucho más allá de los magostos. La Asociación de Castañicultores Los Tres Valles, en colaboración con La Mesa del Castaño del Bierzo y La Casa de las Gentes de Balboa ponen en marcha la primera edición de las Jornadas Gastronómicas de la Castaña de Parede, unapropuesta que «pretende poner en valor e innovar en la gastronomía de este producto, que se vea que estamos haciendo cosas en el medio rural y que las castañas tienen muchas posibilidades», explica el presidente de Tres Valles, José Luis García.

Una docena de bares y restaurantes de los municipios de Trabadelo, Vega de Valcarce y Balboaservirán una serie de pinchos, platos y menús elaborados con castañas de la variedad parede, la más tradicional del Bierzo. Será durante los dos primeros fines de semana del mes dediciembre,los días 1 y 2 y los días 6,7,8 y 9, aprovechando el puente festivo de las Constitución y la Inmaculada.

Jabalí con castañas, guisos de carne y castañas, salsas, caldos, guisos, purés de guarnición, postres de distintos tipos... diferentes manjares podrán ser degustados durante estos días. Además, en los diferentes locales habrá también magostos para los visitantes que quieran acercarse a participar de la fiesta típica del otoño en la comarca.

Según explica García, si la iniciativa sale bien, en próximas ediciones podrá extenderse durante más días o a más locales. Esperan que pueda atraer mucha gente a los pueblos en estos días.

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