Lo de comer en Pajares también se ha hecho bien este fin de semana. Ayer tocó paellada para todos y dieron cuenta de ella muchas personas que buscaron al resguardo del templo y de las casetas el lugar ideal para comer y beber un vino, o un prieto picudo. Porque en Pajares de los Oteros vino es el prieto picudo, su variedad autóctona. Una uva que produce unos caldos que ya saborean en copas de medio mundo.
La Fiesta del Vino es siempre punto de encuentro y convivencia de los habitantes de todos los Oteros, que llegan hasta Pajares para rendir homenaje a tan preciado producto. Por él se conocen los Oteros aunque no es la única bondad con la que cuenta este territorio al sur de León. Sus extensas parcelas de cereales, la riqueza cinegética de la zona y el apareamiento de las avutardas son otros de sus atractivos. Dentro de muy poco Pajares de los Oteros contará también con un aeródromo que será referente de España. Todo son altos vuelos en esta localidad que hoy, para recuperarse de las fiestas hace más fiesta.
Los vecinos de Pajares de los Oteros celebrarán este lunes el Día de la Amistad con una cena en la que compartirán seguro las vivencias del fin de semana y en la que, por supuesto, no faltará un prieto picudo con el que brindar. Lo harán por la 23ª edición de su feria, pero también por las que quedan por venir y por el resto de altos vuelos que le quedan por alcanzar a un pueblo que ha sabido sacar de la tierra de los Oteros lo mejor que podría ofrecerles.
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