María Vidal es la gerente de este restaurante ubicado en un edificio del siglo XIV. Junto a ella, conviven en este negocio familiar sus hermanos y sus padres. En los fogones, Raúl; en la sala, Marcos junior; y en el hotel y la gerencia, María. La segunda generación también trabaja día a día en el local: es de sus padres, Ana (en la cocina) y Marquitos (en la sala), de quienes estos tres hermanos se han contagiado de su amor por la gastronomía y la hostelería. Fueron sus abuelos, Elisa y Angelín, quienes pusieron en marcha esta empresa en 1956, entonces en la plaza San Martín del Barrio Húmedo y ahora en la Calle Regidores.
Menús para todos los gustos
En el restaurante, platos como el lechazo asado, el bacalao a la bodega o la tarta de castañas con chocolate caliente son algunos de los platos más demandados de la carta, sin olvidarnos de las croquetas, que hay que probar sí o sí porque son exquisitas. La cremosidad de estas croquetas de jamón suaves es una de las recetas mejor guardadas de esta casa, donde también apuestan por platos típicos de la tierra, como los callos a la Bodega, las mollejinas de ternera guisada, la morcilla, el picadillo con dados de patatas o los huevos con picadillo y morcilla.
En la carta también hay espacio para los pescados: congrio al ajo arriero, merluza, lubina, truchas, salmón... En este apartado, el ‘plato estrella’ es el bacalao a la Bodega, lomos de bacalao servidos en plato de barro y con huevos rotos, preparados en el momento por Albino y su equipo. Una delicia.
En Bodega Regia también ofrecen menú degustación todo el año, y a partir del mes de julio incorporarán un menú mensual, también degustación.
A los platos clásicos, Raúl Vidal va sumando otros más novedosos, como el salpicón de trucha o diferentes ensaladas, muy demandadas en verano. «Innovamos en presentación y en técnicas, pero siempre sin perder la esencia de nuestra cocina de siempre», cuenta María Vidal, y explica que el espacio cuenta también con salones privados para eventos y celebraciones.
El Rincón del Búho, su espacio para tomar copas, celebra su primera década sirviendo medios gintonics En el edificio conviven el restaurante, en dos plantas y con varios habitáculos, parte de la Posada Regia (cuentan con más habitaciones en otro edificio cercano, en total 36) y el Rincón del Búho, un lugar muy agradable donde tomar un café o una copa sin prisas.
Es en este espacio, el Rincón del Búho, donde para celebrar su primera década de vida, han renovado su carta de cervezas y han empezado a servir ‘medios’ gintonics, una propuesta muy solicitada en otras ciudades que aquí ofrecen de lunes a viernes en horario de 15:30 a 23 horas.
En el restaurante, en el puby en la posada, el equipo de Bodega Regia sigue trabajando para ofrecer a sus clientes un servicio único y personalizado. «Para que vuelvan pronto», dice María.