Convertir una simple rutina, como es un desayuno, en una experiencia estética. Ese es uno de los puntos fuertes del ‘Bar de Compostilla’, que comenzó como un referente de los desayunos más «instagrameables» de Ponferrada y ya se ha consolidado como un espacio integral donde el buen paladar se degusta a cualquier hora del día.
Un escenario perfecto para una carta que apuesta por el producto fresco y sobre todo local, en la medida de lo posible, todo es del Bierzo. Entre la amplia y variada carta son ya famosos sus bowls de yogurt con cereales, chía y frutas de temporada o la clásica tosta de aguacate con huevo poché y semillas, hasta combinaciones más atrevidas con salmón ahumado, crema de queso y brotes tiernos, siendo cada bocado una pequeña obra de arte visual. Entre muchas otras de las hasta 21 tostas distintas que se pueden degustar.
Pero si algo triunfa y más entre los desayunos no es por un puñado de platos, sino por una carta completa, sabrosa y con una gran variedad de productos. Porque continúa desde lo salado de los bagels, desde los puramente vegetarianos a los con salmón o jamón, incluso con la posibilidad de una carta vegana, a los que habría que añadir los deliciosos bocadillos, entre los que destaca el de cecina con una exquisita miel del Bierzo o los sandwiches, perritos e incluso focaccias, uno de los platos italianos más de moda.
En un punto intermedio entre los salados y los dulces, cuentan con los croissants que pueden ir desde el solo a la plancha hasta los rellenos con jamón y bacon y queso a los dulces con chocolate y pistacho entre muchos otros.
Pero qué sería un buen desayuno sin esa parte dulce que alegra las mañanas de cualquiera. Y es que este local en pleno barrio de Compostilla presenta también una gran variedad de tortitas y gofres para comenzar la mañana de la manera más dulce posible. Si se busca un lugar donde destaque lo estético, el producto de calidad y el detalle se encuentran en Ponferrada, el Bar de Compostilla es, sin duda, el nombre propio de la temporada.
De lunes a domingo en Plaza de Compostilla, 22 (Ponferrada).
