Tierra de Sabor es una marca de garantía que distingue los productos agroalimentarios de calidad de la comunidad autónoma de Castilla y León. Nació para identificar y certificar productos con origen, tradición e historia, garantizando su calidad a través de rigurosos controles y requisitos especificados en su reglamento. Esta iniciativa, impulsada por la Junta de Castilla y León, tiene como objetivo apoyar el desarrollo rural sostenible y dar respuesta a las exigencias de un consumidor preocupado por el origen y las características de lo que compra.
Parte importante de ella es lo que tiene que ver con los productos de León, con las diferentes Indicaciones Geográficas Protegidas de la provincia. Las DO Bierzo, DO León, la alubia de La Bañeza, las mantecadas de Astorga, la manzana reineta, el pimiento asado del Bierzo o la Lenteja de Tierra de Campos son algunas de ellas como también la cecina de León, el botillo del Bierzo o el queso de Valdeón.