En la localidad vallisoletana de Mucientes, dentro de la Denominación de Origen Cigales, se alza Bodegas Sinforiano, un proyecto familiar que ha sabido transformar una pequeña bodega subterránea en una firma vinícola reconocida dentro y fuera de España. La historia comienza en 1966, cuando Sinforiano Vaquero y Daniela Gómez decidieron convertir su tradición vitivinícola en una empresa propia, elaborando los característicos claretes de la zona en depósitos de hormigón.
Con el cambio de siglo, la familia afronta un punto de inflexión decisivo: en 2002 inauguraron unas modernas instalaciones destinadas a la producción de vinos rosados y tintos de mayor calidad, sin renunciar al espíritu artesanal que caracterizaba a la casa desde sus inicios. Hoy, la segunda generación continúa el legado familiar, asumiendo las tareas del viñedo, la elaboración y la comercialización.
vinos con carácter
La bodega trabaja alrededor de 70 hectáreas de viñedo, con un patrimonio vegetal destacable: más del 60% de las cepas superan los 60 años, y algunas superan el siglo de vida. Este viñedo antiguo, asentado sobre suelos calizos, arcillosos y pedregosos, aporta una identidad muy marcada a sus vinos. Las variedades principales son Tempranillo, Albillo, Verdejo y Garnacha tinta, la base de los vinos más emblemáticos de la casa.
Su filosofía agrícola está orientada al respeto por la tierra: prácticas sostenibles, vendimia manual en muchas parcelas y uso limitado de productos químicos. Incluso han incorporado sistemas de depuración natural como la fitodepuración, que reduce el impacto medioambiental.
Una gama de vinos en crecimiento
Bodegas Sinforiano ha sabido modernizar su catálogo, manteniendo el equilibrio entre innovación y tradición. Los vinos destacan por su estilo distintivo; rosados naturales que muestran las variedades con las que están elaboradas, frescos, directos y apetecibles como el Sinfo Rosado y el 50 vendimias Rosado y vinos menos convencionales, más atrevidos y dirigidos a un público exigente, como el Quelías. Tintos de gran tipicidad como resultado de una buena selección de viñedos viejos como el Sinforiano Crianza y Reserva. Y vinos únicos, de los que se elaboran en añadas excepcionales, como el 50 vendimias tinto selección o el Reserva especial selección Daniela, que muestran la capacidad de guarda de los tintos de Cigales.
Guía Vinos Gourmets 2026
Sinfo Rosado, elaborado con uvas de Tempranillo, Albillo y Verdejo, vendimiadas en su punto óptimo de madurez para preservar su frescura natural, ha sido reconocido por la Guía Vinos Gourmets 2026 con el premio al mejor Rosado, además de contar en esta última añada, con una Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Rosados Vinalíes, en Francia y un reconocimiento al mejor Rosado 2024 por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del vino.
Su reconocimiento como mejor rosado del año por la Guía Gourmets no hace sino confirmar lo evidente: este vino es la prueba de que la tradición, cuando se combina con sensibilidad y buen hacer, puede reinventarse sin perder autenticidad.
Del enoturismo al ‘Belén del Vino’
La bodega ha fortalecido su oferta enoturística, con visitas guiadas al viñedo, la sala de depósitos y la sala de barricas, culminadas con una cata de tres vinos y productos locales por unos 15 euros por persona. Pero, con las fiestas navideñas a la vuelta de la esquina, Bodegas Sinforiano tiene una propuesta muy especial: y es que ofrece una cata de vinos y una exposición navideña llamada ‘Belén del Vino’. Este Belén artesano dedicado al vino que monta la familia Vaquero puede visitarse de forma gratuita de finales de diciembre hasta principios de enero.
Visitar Bodegas Sinforiano es adentrarse en la esencia de la DO Cigales. Esta bodega familiar abre sus puertas a los viajeros que desean descubrir el vino desde dentro: desde la tierra donde nace hasta la copa donde se disfruta.